1週間ぶりの訪問です。
濃厚を頼んだので背脂が入っていて普通の味噌とは一味違います。
今日のチャーシューは柔らかく野菜炒めの中にひき肉が多めに入っていて美味い。帰り際に店長と色々話をしていたらいきなり寸胴の中身を見せてくれました！
豚の頭とか豚足などいっぱい使っているとの事です。

麺屋エイトさん@神奈川県相模原市中央区
醤油ラーメン ¥930 ネギライス ¥200

相模原では少ない朝ラーメン営業されていて助かります❗️
大山鶏と水のスープに甘めの醤油ダレを使用した淡麗スープは鶏の旨味と醤油の旨味があり超旨い🤣昇天😇
細麺はパツパツ食感で啜り心地良くメッチャ美味しい... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ横浜線相模原駅の南、「市役所さくら通り」から西に入ったところにある。
・店の外観：赤色地に白色の縁どりがある黒色文字の看板、白色地の暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブルとカウンターで約１５席ほどあり。
・客数　　：朝飯時、自分以外に４人ほど。
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13時10分お店到着。
先客多数。入って右手の券売機で食券を買っているタイミングでテーブル席が空きました。
辛味噌ラーメン1000円。食券提出時に辛さが1〜5まで選べますとのこと。5辛でお願いすると「かなり辛いです。」との注意が入ったので、びびって4辛でお願いしました。
中盛り無料とのことで、中盛りでお願いしました。ちなみに、麺量は並が150g、中... 続きを見る

12:20頃訪問。先客5名後客4名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターとテーブル3卓が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。朝ラー&ランチタイムは麺大盛無料との事だが普通で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、マイルドな色合いに茶濁。軽いトロみが感じられる。
飲んでみると、濃厚な味噌の味わいが前面でしっかりと主張。白味噌由来の甘み、まろやかさが基調となって... 続きを見る