ラーメン並(850円)麺固め
スープは、出汁・カエシ出て油のバランス良く好きなタイプ。やや温度が低いのが気になりました。
麺は、むっちりとした太麺。かなり短めのカットで、固めコールは弱い。大輝家の麺箱有り。
具は、ネギ・海苔三枚・ほうれん草・チャーシュー2枚。家系ラーメンには珍しく、ネギが存在感を放つ印象。チャーシューは、燻香が効き美味しかったです... 続きを見る

2025年 320杯目 11/13(木) 昼にお伺い

相鉄線鶴ヶ峰駅から2分、駅前通り沿い、各種飲食店が入っている2階建てのたてもの1階にあります。
おおきエンジ地の看板、黒の外壁、にぎやかなメニュー掲示、ガラスドア。どこから見ても家系です。
入店します。右手に券売機。もっとも基本と思われる標記を選択。
空き席に座り... 続きを見る

相鉄線鶴ヶ峰で家系ラーメン！#谷澤家（たにざわや）
燻製チャーシュー麺並、硬め少なめ、明太子丼じゃ🍜

10月24日18時50分、先客2人待ちなし、54分着丼。
店員は男女2名体制。

カエシの鈍い切れ味が効いてて醤油先行型。
スープはそんなに重みは感じない。
チャーシ... 続きを見る

8月にオープンしたそうですが、朝一で入れました。

スープは濃厚で醤油も前に出ていているタイプ。
塩味もあるが出汁感は若干控えめ。
麺は大輝家さんのものでパツっと切れるタイプでおいしい。
チャーシューはかなり薄目ですが超大判でスモーキー。

裏かっぱがありマヨネーズとともにライスをかきこめます。

スープは豚骨出汁は控えめ、粘度も低く醤油が勝った醤油豚骨スープ。
鶏油は感じませんでした。
麺は平打ちっぽい中太麺。
製麺所はわかりませんが、ちょっとボキボキした食感です。
う～ん、見ためはよさげなんだけどな～
海苔は6枚も入っていて、厚みもあって上質で美味しい！
ほうれん草は、冷凍かもし... 続きを見る