とくだラーメン@ 鹿児島県霧島市隼人町真考856
どうも、さぴおです
✍️ラーメン小　650円
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🍥ポイント
✅ほんのり発酵臭がフックになった豚骨のソリッドな旨みにチャーシューの香ばしい味わいが融合したハイクオリティ鹿児島ラーメン
✅隼人町のソウルフー... 続きを見る

霧島市隼人町の住宅地にある地元人気店。
平日の昼前だというのに、駐車場はほぼ満杯だ。

スープは完全乳化しているもののサラリ質感。
豚頭骨を使用しているものと思われ、
ふっくらとしたコクを楽しむことができる。
その味わいは、どこまでもまっすぐシンプル。
先に食べた「天天... 続きを見る

薄茶色のスープで、臭みもなくサラサラとあっさりしています。油分と塩分控えめで癖がなくて、毎日でも食べられそうな安心感のある味です。

麺は中細ストレートで優しい食感です。
チャーシューは濃いめに味が染みており、たくさん入っています。細もやしに多めのねぎが嬉しいです。

カウンター、長テーブル、座敷があり、テレビの流れる雑多な雰囲... 続きを見る

羽田に戻る前に腹ごしらえをこちらで。豚骨醤油がベースのスープはややパンチが低め。ですが、、少しだけニンニク投入すると完全別物。こちらのお店もチャーシュー絶品。味濃いめ、脂身甘めのチャーシューはご飯必須ですよ。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

隼人名店

昼食を食べ損ねたそんな時、通し営業が本当に助かる。
15時45分入店で先客3名後客1名。
ここでの鉄板、掲題とご飯並（100円）購入して着席。
沢庵を齧りながらのんびり待機。

あぁ落ち着く。
この黄土色したスープ。
今回はちょっと酸化気味か、独特... 続きを見る