真武咲弥 札幌店さんへ訪問です。
【北海道ラーメン漫遊記】
此方の店主は札幌の純連さんに在籍していたそうで、実際の丼はいかがなものかと、確認するためお邪魔して来ました。
因みに純連さんからは公認は無いようです。
都内にも真武咲弥 渋谷店があり、そちらに伺おうとしましたが、SNSでガセの閉店情報を見てしまい此方へ…。(閉店はしてい... 続きを見る

【2017/07 炙り味噌ラーメン 780円】
チャーシューやもやしなど正統派の札幌ラーメンのビジュアルです。
スープは豚＆鶏の動物系ベースの清湯系だそうで、そこに13種類の
具材を使った味噌ダレや野菜、ニンニクなどをしっかり焙煎した
スープに加えて白濁しています。清湯というより白湯系の味わいで
とてもマイルドでクリー... 続きを見る

夏の北海道旅行中の八杯目。ラストです。ラーメンに関する知見の深い方が、気になる店としてあげていたような気がしたので行ってみました。札幌からJRで二駅、琴似に降り立ちました。
木曜日19時前、先客5。食券機を眺め、デフォっぽい、炙りら～めん味噌730円を選択。提供まで5分位。

どことなく香ばしさが感じられるスープは炙り効果か？。純すみ系で感じられる... 続きを見る

あけましておめでとう。
ちょっと久しぶりですが、今は母と二人北海道を満喫しています。
前回北海道来た時にも寄ったこちらのお店は夜しか営業していなくて空振りしていました。
その後何かのテレビ番組で紹介されているのを見て悔しかったなぁ。
って、それから念願叶ってようやく初訪問でした。
深めな丼にたっぷり盛られた野菜に背脂が浮いてるやや白く濁った感じの塩スープ。
ちょっと塩辛いかなって感じるくらい濃いめの塩は飲んだ後ならちょうどいぃ... 続きを見る

麺仙 葵賀佐が好印象だったので４/１７夜遅く訪問。
一口目、バランスのとれたスープである印象ですがそれほど特徴が感じられません。ただやはり麺が固めな印象があります。
スープに浮かぶ脂は思っていた背脂より少し感触を感じますが、くどくさは感じません。