豚骨魚介　醤油(1100円)を。
スープは、とろんとした口当たりで、カエシ・旨味は控えめ。出汁を尊重した構成に思えた。
麺は、むっちりとした中太。こちらはしっかりとした茹で上げ。
具は、ネギ・紫玉ねぎ・ごぼう・チャーシュー2枚・ジュレ。しっとりとしたチャーシューは、香ばしくて美味しい。ジュレもユニークなアイテムでこういう個性も大好きです。... 続きを見る

食べログ百名店に選出されている人気店。平日の夜に行ってみたが満席で中待ち、つけ麺が人気あるようで箸丼までかなり時間がかかった。マイルドな豚骨魚介で食べやすく箸がすすむ。正体が何かよくわからなったが、ジュレが入っていて若干の味変が楽しめる。当店は太めのストレート麺がかなり美味い。低温調理のチャーシューも美味い。全体的にバランスの取れた一杯。

麺屋EIJI平岸ベースさんへ訪問です。
十年近くぶりでしょうか。
ニボニボは余り好んで行かなかったので…。
本日は混ぜそば目的で参りました。
昔は混ぜそばなんて無かったのですが、見つけてしまい訪問です。
先客5名、後客6名、お客が絶えない人気店。
厨房では麺の茹で時間を秒刻みで声出し確認しています。... 続きを見る

平日夕方に訪問、先客数名。

つけ麺と迷うが時間が無かったためラーメンをオーダー。
魚介の香り漂う濃厚な美味しいスープ。中細ストレートの麺はモッチリ食感で香り良く好きなタイプ。
レアチャーシューは薄いが束ねるとジューシーさが伝わる。ゴボウには特にコメントなし。
ジュレは柑橘の香りを感じるがそれ以外の印象は薄め... 続きを見る

■北海道ラーメン巡り⓯杯目
平岸駅から徒歩5分。
食べログ百名店に5年連続で選出されているこちら。

12:18に到着。外待ちなく食券を購入して中待ち4名に接続。
到着から着丼までの所要時間は約30分。

スープは、少しとろんとしていて滑らかな舌触りで
動物系の円やかなコクと節系... 続きを見る