2026/1/13

背脂ラーメンとつけ麺は太麺とのことで、背脂つけ麺を選びました。

トッピングは輪ネギ、細切りのかまぼことチャーシュー、メンマ。輪ネギがかなり多めです。
スープは背脂で少し甘めですが、唐辛子系の辛味が後味として強く残ります。
スープ割りも、少し甘味は増えますが後味の辛さが強いです。

八王子駅から徒歩10分ほどのお店！
10月1日よりリニューアルをしており、スープや麺がブラッシュアップされているそうです
半年前にも伺いましたが、その時と同じく先客は誰もいませんでしたね（店内静かです）
ただその代わりに接客がものすごく丁寧です

現金のみの食券制です
今回は「煮干鰮らーめ... 続きを見る

JR中央線八王子駅北口より徒歩5分程の場所にあるこのお店を訪麺。
1350の到着で待ちはなし。前客0、後客5。
店内は、カウンター6席。
店員は、男性1、女性1、計2人での切り盛り。
今回は、煮干鰮ラーメン1200円と焼き飯600円を券売機で購入。
7分程で着丼。
スープは、エグ味、苦味などが一切ないクリーン... 続きを見る

実に5年半ぶり。創業者の田中氏から鏡花に引き継がれてからようやく初訪問。
入店すると意外にも先客、後客ともになし。まずは券売機で「煮干し鰮つけ麺味玉ねぎチャーシュー入り：1,800円」を購入。ラーメンがどう変わったのかも気になったがこの日もかなりの暑さなのでつけ麺をチョイス。
厨房には男性1人で非常に丁寧な接客。今はこの方が店主... 続きを見る

7月21日（祝）。
この日も神宮劇場参戦のため昨夜は都内泊まり。
18時のプレーボールまでまだ時間があるのでなかなか行けなかった八王子遠征。
西八王子駅からバスに揺られてまずはみんみんラーメンさんに行くも月曜定休日。
今日は祝日でも月曜日なんですよね。
なのでバスで八王子駅へ引き返して開店前の10時25分、こちらを初訪... 続きを見る

美味い！けど高い！土曜日の12時半で店内半分空席。大丈夫？スープをまとう細麺はクオリティ高い。チャーシューも丁寧。トータル、とても美味しく食べられる一杯。巧真の行列がすごかったけど、高いこちらは列なし！

【スープ】鶏、煮干し等
熱々のスープは、鶏などの動物系に煮干などの魚介系を合わせた清湯系の醤油味。
鶏の円やかなコクと旨味をどだいに煮干しの風味と味わいがふんわり優しく香ると共にグッとくる旨味も加味されて、バランスのとれた仕上がりでクセが無く上質な煮干し感を楽しめる味わいで凄く良いです。

【麺】細ストレート 三河屋製麺
しっか... 続きを見る

日曜の21:50頃並ぶことなく入店。
麺は平打ち麺で北海道の小麦だけを使い、鰮は九十九里の物を使用。
味の濃さも出汁も麺もチャーシューも完璧でした。
カレーライスは鰮の出汁を使用し甘口でするする食べれました。
チャーシュー丼もボリュームがあり、ネギとチャーシューと和えられてるごま風味の味かとても美味しかったです。
何よ... 続きを見る

経営者が変わってから2回目の訪問です。
変わる前の味が良かったとおっしゃる方が多いですが、私は今の味の方が好みです。
背脂～は、通常のラーメンと比べると麺が平打ちピロピロ麺で背脂が味に深みを与え、
メッチャクチャ美味しいです！
昨今の原材料や光熱費の値上がりで1,000円オーバーの価格となってしまいましたが、
多摩地区ではトップクラスの煮干しラーメン屋さんだと思います。

仕事で八王子駅に用があり、帰り際に行きました。
食券制で、煮干鰮らーめん(1200円)を購入。
平日の18時過ぎですが、カウンターには5,6人ほどいました。
10年ほど前に居酒屋後の帰りに行き、美味しいと思いましたが酔ってたので、今回はしっかりと味わいたいですね笑

昔ながらの中華丼ぶりのデザインに大きなチャーシューが... 続きを見る