なんといっても、コクのある焼干し出汁がたまりません。
此方のお店では、大（麺2.0玉）サイズを麺をちょっと減らして、その分は他の具を増やして調整してくれます。
大の麺1.7にネギで調整、これが最近の私はベリーベストな一杯です。

R4.7.23（土）10:30 用事があり青森市へ。市街には行きたいラーメン屋がたくさんありますが、早い時間からオープンしている「中華そばあお鬼」を初訪問。カウンター席に座りデフォラーメンの中をオーダーです。こちらは中盛が並盛で、小盛は0.7玉とのこと。遠方から連食の人にはありがたい麺量設定かもですね。そして、待つこと数分で着丼です。

スープは煮干の旨味を... 続きを見る

開店前から待っていたら、店内に入れてくれた。
70代に見える男性とおばちゃん2人の体制で、
手芸作品が並ぶアットホームな雰囲気がいい。

スープは平舘産のイワシ焼き干しがメイン。
すっきりながら旨味と香りが深いな。
動物系の素材も少し合わせてあるのだろう。
じんわりと滲み入るよう... 続きを見る

2019.9.15夜２　‪かつて青森市内で人気を博した『赤鬼』の後継店的な形で2007年に創業。‬‪カウンター席もあるがそれ以上にテーブル席＆座敷席が多く、ザッと30席以上は擁する中バコ。‬‪これを店主と母親らしき女性だけで回しているというのだから大したものだ。‬

‪平舘産の焼干しをベースに使用しているらしく、ほろ苦さと伴走する旨みがどっしりと芯にあるスー... 続きを見る

少し濁りのある、焼き干し・煮干し系と豚骨系のブレンドで、少しマイルドにして上品にしたような雰囲気もあるスープです。ワンタンの食感も良いです。