よく名の知れた「井手ちゃんぽん」の本店詣で。
厨房がよく見えるカウンターで、調理をガン見する。

麺はテボに入れて湯通しし、丼にあげて待機。
大きな中華鍋で肉や野菜を炒めたらスープを注ぎ、
小さな平ざるですくって野菜を麺の上へ。
これを少し待ってからもう一度やり、
ちょっと待った... 続きを見る

武雄北方本店

思い立って武雄まで、久々の本店。
11時15分入店で先客40名ほど後客続々。
着席と同時に掲題を告げる、それにしても相変わらずの超人気。

熱々野菜の旨さ爆発。
特にもやしのインパクト、続けてキャベツ、もやし、玉葱、ネギ、特製の証キクラゲも最高だ。
勿論豚肉、蒲鉾... 続きを見る

平日の夕方
長浜ナンバーワン 長浜店さん、丸星中華そばセンターさん、いちげん。さん、らーめん もとむらさんからの連食
この日5杯目はコチラへ
広い店内はテーブル席、小上がり、カウンターがあり
カウンターへ座り口頭注文
厨房は7人体制、それぞれ役割分担され無駄が無い
スープは豚骨の出汁が濃厚でコク有り力強く、具... 続きを見る

◼︎西日本遠征 ①軒目
佐賀県RDB3位！
ソウルフードとして人気のこちらへ💁‍♂️

《来店状況》 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
🗓️日時：2025年7月（土日祝）
🚶‍♂️到着：10:28
▶️流れ：口頭注文→後会計
👥並び：2人
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銀座の支店では頂いたことあるけどやっぱ本店で喰いたいぢゃん？
つぅことで佐賀の本命はコチラ。
聞いたことない駅で下車し、あとは道をまっすぐ延々と歩いたら着いた（くらい遠かった）

でも国道のロードサイドにある店ってどうしてこうも雰囲気がいいんだろう。
電飾の看板がいいし、店内もなんか空気が古き良き時代を思わせ... 続きを見る