「欧風菓子SABLON」の裏口で営業する、わずか4席の狭小店。山岸一雄氏から味を教わったと聞いて大勝軒風のシャバめなつけ汁を想像していたら、出てきたのは濃度のあるトロっとしたタイプ。甘酸っぱくて美味しい。麺はかなり柔らかめで茹で置き(風？)な食感。

平日12時、外待ち1名。その後着席と配膳まで各10分、予想より早かったです。中太麺は柔めでコシなし、スープはシャバ系で口コミ通りぬるくて甘い。そのため他店でもつけ麺に掛けているBPの量が激増🤣甘いのは調整可だけど、ぬるいのはなんとかして欲しい😓ポットで注いでくれたスープ割りでようやく熱いものを口に入れることができた。チャーシューは美味かったけど、御大伝承の味ってこんな感じなんで... 続きを見る

お店がとても分かりづらい笑
初見じゃ入る勇気がいります笑　店内は３席。
メニューはつけ麺のみで+100の大盛と+200のチャーシューのみ。今回はデフォのつけ麺1000円。
麺量はデフォ量でも充分多い。

11:30過ぎに到着して店頭待ち1名に接続。20分程待ってから入店、着席。店内は極度に狭く、カウンター3席のみ。不潔感は無いものの居心地の良い空間とは言い難い。男性1人による切り盛りで、非常に感じの良い接客。

本メニューを選択。着席後、約10分待ってから、つけ汁、麺の順に提供された。

麺は、ほぼストレートの太麺。多加水のもの。
食べてみると、かなり柔らかく茹で上げられており、コシ、歯応えという面での主張は弱い。ただ、ツルツル＆モチモチ食感が前面に打ち出されていて... 続きを見る

荒川区役所へマイナンバーカードがらみで来庁。デカ盛りの聖地「光栄軒でチャーハン」と思っていたけど、行列で断念。ふと、コロナ禍で休業していた裏サブロンはやってるかな、なんて調べてみたら、食べログに2023/5の記事が。で、やってきた。
実に6年ぶり。以前も「つけ麺売ってそう感」は皆無だったけど、さらにゼロに近づいた感じ。ただ、外待ち用のイスは6名分ある。店内4... 続きを見る