続いてこちらも某百名店入り
店内に入ると先客2組とやや肩透かし。
ﾆﾎﾞｰの香りが漂っていますね。
カウンターの後ろには、牛深産と伊吹いりこのダンボールが積まれていました。
ただメニューにはﾆﾎﾞｰメニュなし
最初に来ている塩を注文。
調理は店主のワンオペです。
テボ茹ででロット... 続きを見る

大阪で用事をすませ、昼前なので何処かでラーメンと考えた時、どうせなら大阪市内以外でと思い奈良で検索。そこで見つけた一徳さんへ。近くに天理ラーメンもあり悩みましたが天理ラーメンは別の機会で。
　店内はカウンターのみ。店舗の裏に広い駐車場がありました。
　メニューを見ると塩、醤油の二択。そこで醤油を選択。珍しく替え玉あります。
まず見た目。レアチャーに... 続きを見る

雑味が一切感じない、無化調のスープ
初めて飲んだかもしれないです😅バチクソ美味い。
醤油のカドがたってるわけではなく、むしろ素材活かすために扱ってる感じがしました‼️
鶏は控えめで、どちらかと言うと昆布や鰹節などの旨み爆発😆金沢の神楽さんよりも節や昆布の旨みを感じることができました！(比較するのは良くないですねごめんなさい)
ご馳走様でし... 続きを見る

2023/11
久しぶり　雑味なしの鶏+魚介　抜群　
完全星五

2022年7月15日

清湯スープのらーめんはあっさりシンプルな一杯という感じです。スープは様々な素材を使ったあっさりしたものです。じわりと和風の味わいが感じられるものであっさりしていますがなかなかです。とにかくあっさりしたものでややパンチは弱いですが悪くはありません。特定の素材が強いわけではなくバランスのいいスープに思えクセはなく食べやすいです。... 続きを見る