豚骨ではなく鶏＋魚介系な感じのスープ、濃度もしっかりしてて優等生な感じの整った仕上がり。
麺は加水高めの太麺、この系統でよくあるタイプで相性も良好。
スープ割でちゃんと量調整して胡椒入れてたの丁寧で評価出来るポイント。

『おだしと小麦 一三〇』からの連食。

こちらも東京時代から知っていて、行きたいと思っていたお店。

京都に引越をしてから美味いと思える豚骨魚介系の一杯が見当たらず、そんな折りに思い出したコチラのお店。

上記店舗から歩いて20分程度。訪問時間は13：13。
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入店15分で着丼

麺は小麦が香る極太ごしごし麺(私の好みではある)

スープはドロンジョ系の魚介豚骨、味はオーソドックス

トッピングのチャーシューを温めてからダイブさせている点はグッド

お冷やも多分レモンを入れてあると感じた(勘違いかも)

ラストにスープ割なのだが、こちら... 続きを見る

自家製麺の濃厚豚骨魚介系つけ麺のお店。
つけ麺をあまり食べないのですが、久しぶりに食べたくて探し当てました。
自家製の麺はつるつるキラキラした極太の麺。むぎゅむぎゅっとした噛み心地で、食べ応え十分の美味しい麺。
つけ汁はとろっと濃厚だけど臭みなし。ほのかにぴりりと一味の辛味を感じました。
チャーシューも厚切りでたっぷり。肉食べて... 続きを見る

こちら、シャムからの連食になります。少し移動をして一乗寺のコチラへ。およそ4年ぶりの再訪となります。夜の7:00くらいにお店に到着、店内ほぼ満席でしたが何とか待たずに入店できました。券売機にてメニューを拝見、デフォの他カレーと辛つけ麺の3種あり、前回はデフォを頂いたので今回はカレーつけ麺の食券を購入しました。麺量が選べるとのことで並盛りにてお願いをしました。ほとんどの方はデフォ... 続きを見る