ここは、津軽の煮干しラーメン文化を語るなら避けて通れない存在。
1982年に屋台から始まり、場所を変え、時代を越えてきたにも関わらず、やってることはひたすら一つ。
煮干し、以上。

休日には当たり前のように行列ができる。
「そりゃそうだろ……」と納得しつつ、なぜか背筋が伸びる。
... 続きを見る

秋の東北遠足第二弾その①
弘前青森1日目。

9月の東北遠足第一弾は岩手を巡り。
そして今回の第二弾は青森に行こうと。
目的はいくつかありますが...当然ながら津軽煮干補給は絶対なんですw
というわけで土曜日夜に仙台大和まで予め移動してビジホ泊。
翌日はゆっくりめの出発で朝食付いてたのでサラダとヨー... 続きを見る

まずは澄み切った空気で有名な田舎館村の壮大田んぼアートを見学。
7色の稲を使用した繊細で緻密な技術で思った以上に感動しました。

梅雨の無かった猛暑の都内と対極でこの週の青森は涼しく快適。
撫牛子に向かう車窓から薫る自然の匂いが本当に堪りませんねぇ

1982年創業。青森代表する煮干と豚骨合わせた津... 続きを見る

一年振り？ぐらいかな。
個人的には青森煮干しの頂点。
若干えぐみを感じるスープが，なんとも言えない。低加水のボソボソとしたスープとの相性が抜群。

with friend

ひらこ屋を食べた後は撫牛子駅に移動してこちらへ。
こちらは煮干し好き、イチカワ好きなら行かなければならない店。
勝手にイチカワの店主が好きなくらいだから純煮干しかと思ってたけど濃厚系なのか。

スープは煮干しや動物系など色々ミックスさ... 続きを見る

南花巻温泉郷で過ごしてからの北上。
ついに初めての地である弘前へ。
あれ？涼しいって聞いてたのに結構暑いな。
...あ、天気予報を青森市で見てた(>_<)こちらは盆地なんですね～。
で、こちらに来る前に市内在住のpotiさんに色々とお聞きしていて。
待ちに待った弘前煮干しの旅、... 続きを見る

５月２５日　土曜日　午後３時
駐車場あり
店内２割
食件制　チャーシューは売り切れ

さっぱり煮干しスープ
ヤワめのストレート麺
チャーシューが酸化しているのか今一だった。

人気の訳がわからなかった。

気を衒わずにズルズル啜るラーメン。それでもスープはバチっと煮干の存在感がきまってる。チャーシューも醤油香りがビシッと。屈託のない麺をズルズル啜る一時。座敷があって、こちらも何か森田屋総本店を思い出す。

土曜日15時30分頃訪問
先客店内3名
直着席

R6.3.12（火）10:45 関東から麺友さん（まゆとさん、kikuさん）が青森に来られたので、弘前でランチタイムだけご一緒させていただくことに。撫牛子駅で、両名をピックアップし、たかはし中華そばさんへ。定刻の少し前に早開けとなり、順次食券購入し店内へ。提出時に「あぶかた」をコールです。「あぶかた」は油多め麺カタメコールのことです。特に記載はないですが、対... 続きを見る

お客様から美味しいラーメンがあるとの事で訪問。
お店に入ったら煮干しの匂いがする、美味しいそうだ。
5分くらいで着丼。
具材はチャーシュー5枚、メンマ、ねぎ
スープが煮干しで魚粉がたくさん入っている美味しい。

久々の完食と完飲
スープが美味しく最後までいってしまった。
また弘前に来たら訪... 続きを見る