青唐肉味噌ばんめんに野菜スープ100円を。よく混ぜて食す。

サイコロ型の肉味噌、風味付けがとてもいい感じです。甘辛くって、スパイスなのかな？香りも良くて、食欲のそそる味わいです。青唐辛子は量は控えめだけど、汗出ますね。さらに卓上のラー油とお酢、山椒に一味を足して味わいを変えるのも面白い。

いろんなメニューがありますが、技の光るお店だと... 続きを見る

・訪問回数：初めての訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線上野駅の南東、「浅草通り」から少し南に入った「野島ビル」の１階にある。
・店の外観：白い看板、赤っぽい暖簾・提灯、紅白のひさし、外壁に貼られたメニュー。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターが１４席ほどあり。
・客数　　：自分以外に... 続きを見る

12:50頃訪問。ほぼ満席だった。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する短いカウンターとテーブル3卓が設けられている。年季が感じられて庶民的な雰囲気。居心地は悪くない。男女各2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、程々のうねりを有する平打ち中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は良く、しなやかな質感の中に適度なコシと歯応えが感じられる。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事... 続きを見る

まろやかな感じの味噌ラーメン。
麺は太麺。
チャーシューも美味しいです。
どんぶりがでかいのに、れんげが小さくて、ちょっと食べるのが大変でした。

久し振りの『一真亭』。

此方は汁なしの「ばん麺」を推してる店だが、
自分は此方の汁ありラーメンの方が好きである。

下手な中華ラーメン店なんかより確り造られた
スープにこだわりの麺、そしてクォリティの高い
ホロっと崩れる炙り叉焼が大変気に入っている…。

正統派こって... 続きを見る