日曜日のお昼12時頃に訪問。店内満席で外待ち３名。待つこと10分くらいで店内へ案内され、カウンター席に着席。２年前に訪れた時は冷麺を食したので、今回は温麺にしました。口頭注文した後、数分で配膳された丼には、冷麺ほどのコシはないほどのストレート中太麺の上に、茹でもやし、牛肉チャーシュー3枚、ゆで玉子１／４個、刻み万能ネギ、白ゴマ、スープは冷麺のスープほど濃くはなく、飲みやすくなっ... 続きを見る

ご当地の冷麺と云えば広島の呉冷麺 仙台冷麺 盛岡冷麺と個性が。
地下70ｍから汲み上げる清水を使用する唯一無二の別府人気店。

1950年に旧満州から戻ってきた料理人から朝鮮寄せの冷麺を
先代が和風にアレンジしたのが始まりで地元のソウルフードに。

1970年創業の別府冷麺発祥の店。温麺と... 続きを見る

冷麺並 at 別府冷麺 胡月

別府冷麺発祥のお店❢

昭和20年代先代が満州で食べた味を和風にアレンジしたのが別府冷麺の始まりだとか❢

そば粉配合のコシの強い麺にキャベツのキムチ、牛肉のチャーシューが別府冷麺の基本形だそうです❢

和風アレンジとあるように昆布の効いたアッサリ... 続きを見る

流石、入浴可能温泉湧出量としては世界一の温泉地・別府、である。あちこちから湯煙が上がる風景はなかなか壮観である。ただし、窓の外は霧雨でまさに煙っているから、湯煙はかき消されてしまうようだ。晴れていれば別府湾の眺望が開けるのに、とホテルのスタッフが話すのだが、こんな天気になったのは誰のせいでもなかろうに。残念だが文句を言う相手すらいない。

　そんなことを思い... 続きを見る

盛岡冷麺はかつて岩手まで連れて行ってもらった経験がありますが、別府冷麺は初体験！！(^-^)


別府冷麺発祥のお店に行ってきました！


通し営業なのでお昼時を外して訪... 続きを見る