【スープ】鶏ガラ、野菜、豚骨
野菜はシャキシャキで信州味噌でさっぱりめの味噌ラーメンで熱々で旨い。

【麺】中太縮れ麺 浅草開花楼
モチモチでスープとの絡みも良くて旨いです。

【具材】もやし、ネギ、コーン、バター、チャーシユー、煮卵
チャーシューと味玉は店内仕込みで、秘伝の漬けダレによる味付けは絶品! チャ... 続きを見る

入口入って左側にある券売機でチケットを購入し、カウンターへ、待つ事６分で御対麺、久しぶりの訪問でしたが、寒い夜に温まる、美味しい味噌、チャーシューは柔らかでジューシー。ゴチソウサマでした。

函館は塩が有名と思いますが、実際に飲屋街にある深夜遅くまでやってる店は辛味噌が有名です。そんな訳で函館味噌ラーメンを。麺量は結構ありますね。スープにあと一捻りの何かがあれば最高になると思いました。

11:15頃訪問。先客後客共に1名。店内は割と小ぢんまりとしており、カウンターとテーブル席が1卓設けられている。程好く清潔にされており、まずまずの居心地。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは穏やかな色合いに茶濁。程々の粘度が感じられる。
飲んでみると、味噌の味わいが前面で力強く主張。白味噌の甘み、まろやかさが基調となっているが、変に舌に残るような甘ったるさは無いのが有難い。塩分濃度は適度。過... 続きを見る

【麺】
加水中程度の細ちぢれ麺。茹で加減は若干柔らかめ。
スープの持ち上げがよい。
【スープ】
出汁は動物系メインで中粘度。味噌の風味が程よい甘辛の
スープ。
カウンターに置いてある一味唐辛子を追加投入。

甘みのある美味しい味噌ラーメン。