【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一蘭　名古屋栄店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10時～翌6時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　24席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　天然とんこつラーメン（半熟塩ゆでたまごトッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　910円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点




【感想】




約1年ぶりの『一蘭　名古屋栄店』。基本となる～と言うよりは〝天然とんこつラーメン〟1種類のみのメニューに何かしらトッピングをして楽しむのが〝一蘭〟である。専用の用紙に茹で加減・チャーシューのあり・なし～青ネギと白ネギの選択等を書き込み席が空くのを待つ。味の決め手となる赤い秘伝のタレは少し辛めをオーダー。スープは当然、豚骨。豚骨独特の甘みの濃いスープだが、非常に〝さっぱり〟とした後味にも関わらず濃厚な旨味に、赤い秘伝のタレを徐々にスープに馴染ませれば、唐辛子味噌?の程良い辛みが〝さっぱり〟としたスープに深みとコクのあるパンチのあるスープに変わる。トッピングを多く載せた方がビジュアル的には良いのだが、結構高く付いてしまうので毎回～と言うより、ほとんど半熟塩ゆでたまごのみになる。麺は〝細麺ストレート〟。カタでオーダー。小麦粉の豊かな香りと甘みを感じながら、程よい食感と喉越しも滑らか。替え玉は必須。替え玉は食感を変えたいので茹で加減を一段階落とした〝普通〟にする。替え玉には既にラーメンダレが少し掛っているので、麺に馴染ませてからスープに投入する。チャーシュー・青ネギ・半熟塩ゆでたまごの彩り。正直な所を言えば、海苔が欲しいが仕方ない。肩ロースの部位を使った〝さっぱり〟とした味付けのチャーシューは、適度な噛み応えと適度な柔らかさを感じるが、脂身は少ない。チェーン店でもあるので、恐らく、どの店で食べても味は変わらないと思うが、チェーン店でありながら～と言うべきか?この安定感のあるスープ・麺のバランスは何度食べても印象は良い。流石に、初めて食した時の様な衝撃度の高さはなくなったが・・・