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初レビュー失礼致します今年の夏にリニューアルした蔦さんリニューアル前に食べた時衝撃を受けましたレベルアップした！と聞いて早速頼むのはもちろん醤油、そしてトッピングはもちろんフルでつけさせて頂きましたスープ1口食べると芳醇な香りが広がりとまらなくなる最高のスープでした麺スープに良くからむ麺で適度な硬さがありこだわりの小麦の風味も楽しめます、研究し尽くされた自家製麺具材ワンタンは皮が大きくちょっとかための印象、こだわり素材の中身はとってもジューシーでしたチャーシューは煮豚と低温の二種類個人的には煮豚が好みでした、昔ながらの味メンマやちょっとしたきのこ類、トリュフソースと飽きさせない工夫がたくさんありました残念だったのは味玉の廃止でした総合力に優れたすばらしい一杯でしたただ一般受けしそう、個人的にも好きなのはリニューアル前でした、それでも最高峰のラーメンには変わりませんが研究に研究を重ねる蔦さんなのでまた時間が経ったら行きたいと思います。
まるぽ
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
さぴお
まなけん
総統
今年の夏にリニューアルした蔦さん
リニューアル前に食べた時衝撃を受けました
レベルアップした！と聞いて早速
頼むのはもちろん醤油、そしてトッピングはもちろんフルでつけさせて頂きました
スープ
1口食べると芳醇な香りが広がり
とまらなくなる最高のスープでした
麺
スープに良くからむ麺で
適度な硬さがありこだわりの小麦の風味も楽しめます、研究し尽くされた自家製麺
具材
ワンタンは皮が大きくちょっとかための印象、こだわり素材の中身はとってもジューシーでした
チャーシューは煮豚と低温の二種類
個人的には煮豚が好みでした、昔ながらの味
メンマやちょっとしたきのこ類、トリュフソースと飽きさせない工夫がたくさんありました
残念だったのは味玉の廃止でした
総合力に優れたすばらしい一杯でした
ただ一般受けしそう、個人的にも好きなのはリニューアル前でした、それでも最高峰のラーメンには変わりませんが
研究に研究を重ねる蔦さんなので
また時間が経ったら行きたいと思います。