大森駅前の喧騒が消えてしばらく歩くと、人気店が２つあるということで行ってきました。

どちらも並んでいましたが、今回は駅から遠い方のこちらに初入店。

一度店内に入って食券を購入してから並ぶ、という指示に従って列の4人目。携帯で一曲の半分も聴き終わらないうちに案内されました。あとでわかったことですが麺の茹で時間が短めなため、回転は速い方だと思われます。

店内は小さな洋食店といった感じのお洒落な内装で、スタッフさんも可愛らしいユニフォームでした。水のグラスの底にもお店のロゴがあしらわれていたり、箸とレンゲもセットできるトレイには丼の底部分に水色のクッション材があったり、隅々までお洒落で明るい店内です。


気分的に魚な感じではありませんでしたので「山」なるラーメンの鶏出汁（定番の玉子付き）を注文しました。

盛り付けは写真にあるように一手間かけられた綺麗なものです。それぞれの具の味も程よい主張加減です。

メンマはほんのり甘い優しい味付け。ローストポークは控えめな味付けだからこそ肉の旨みを感じる逸品でした。

スープは、鶏のクセが程よく塩気のバランスも良い理想的な仕上がりです。油の潤いとともに口に広がり、程よい後味を残してサラリと飲めます。麺にもうまく絡みます。

麺は自家製とのことでしたが、水分少なめで、食感で最後まで飽きずに食べさせるものでした。小麦の風味があまり感じられなかったのが少し残念ですが、よく仕込まれたスープを引き立てるにはこのくらいが丁度良いとも考えられます。

４種類（現状は３種類）のスープに対し、麺も変わるらしいので、他のメニューも食べに行きたいと思います。