昨日実食。

16：30頃着で外待ちはゼロ。
食券を買いに店内に入ると8割ほどの入りで、空席あり。
タイトルの食券を購入し、待ち時間無しで座った。

店主さんと奥さんの2名体制。
Ｊさんの情報ではつけ麺の麺が変わったようなので、ドキドキしながら待った。

10分程で着丼。
麺は見た目でも変った事がわかる。
ふすまの黒い点が見当たらない。

早速、麺をそのままで頂く。
以前の麺よりツルツル感が増し、コシも強くなっている。
これは旨い。
スープに浸けると、さらに美味しさが増す。

スープはいつもよりも酸味が若干だが増したように感じた。
濃厚でビターなスープがマイルドになり、より旨味を引き立てている。
これもいつも以上に旨い。

ローストポークは塩気が強く、ハムのような味わい。
バラチャーシューはいつもより味付けを強く感じた。
これも旨く、スープに浸す事無く全部を食べた。

味玉は8割ほど固まった濃厚な味わいで、スープにも負けない。

旨さに感動しながら麺を食べ切り、最後はネギ・柚子のスープ割で完食・完飲。

いつもより更に美味しい一杯ご馳走様でした。



Ｊさんからの前情報通りに、麺は更に美味しくなったと思います。
前の麺も好きですが、つけ麺には今回の麺の方が合うと思います。

また今回違いを感じたスープとバラチャーシューですが、もしかしたらブレなのかもしれません。
だとしたら上ブレで当たりだったのかも・・・
次回、確認したいと思います。