中井貴一をミキプルーンの社長だと思ってました。
どうも、駄肉です。

本日は不如帰が新宿御苑周辺に移転オープンしたと聞きまして馳せ参じた次第です。

個人的には幡ヶ谷にあってくれれば、徒歩圏内なのでありがたかったのですが…😢
ミシュランで星を獲得してもおかしくない本店ですからね。外国人も訪れやすいこちらの土地なのでしょう。

そして店前には集う集う、ラオタが集う！！

本店は通常カップル客も多いですが、ラオタしかいねぇ！
約30人の並びに3人だけ女性がおりましたが…。
店は相変わらずの路地裏に。表通りは好かないんですかねー。
トラブルなのか、10分ほど遅れて開店。
店主の山本さんが暖簾をかけます。
歴戦のラオタが並んでいるので、拍手くらい起きるかな？と予想しましたが、しめやかにオープンいたしました。
さらには食券機トラブルが襲いかかります！
御札がグネグネって中々入らないようです。

店内は日本小料理屋のような木目感じるデザインレイアウト。
制服も新調し、店内も明るいイメージに…。
幡ヶ谷とは違い豪勢なお店になりました。
店中には2人と8人ほどが座れる中待ち席が二ヶ所です。

オープンで気合いを入れての四人オペでした。
カウンター7席、カップル席2席の合計11席。
いつかは僕もこちらを使いたいものです。

行列の進みは悪くないですが、待ちに待って配膳。

本店ではハマグリに加えて鯛！！！
鯛！タイ！たい！ バンコク！(？)🐟🐠🦈！！

これは思わぬサプライズですねぇ。
白身魚の上品な旨味が下支えしております。
食券機左上が「鯛とハマグリの塩そば」に。
本店での看板メニューは「塩」なんでしょうかね。

ハマグリ出汁主体の塩そばというテイストは変わらず。
貝の慈味がまずは先行。鼻孔を吹き抜ける貝貝攻撃。このハマグリを全面に押し出すスタイルはあまり万人受けしなさそうですが、ここまで有名になるのだから流石ですねぇ。
鯛の押し出しは穏やかに旨味を探れば仄かに…いる。という感じです。
鯛の旨味は塩でこそ映えますねぇ。

貝+キノコオイルという味の方程式で、清湯であるのに部厚い味の層があります。
ベーコンビッツやゴールデンチェリーなどのトピの香りも素晴らしかったです。
このスープの味と香りの多重奏。

この味の積み重ねで魅せるスタイルが本店の最大の魅力だと思います🤣🤣✨✨


そのオーケストラスープをを本店の美しく中細麺ストレートが牽引します。

加水そこそこでもっちもち。
蘊蓄によると「春よ恋」を初め五種類の小麦をブレンドしているようです。

幡ヶ谷時代とは全くことなる麺なのですねぇ。(記憶によれば)
つるつるとした表面の麺。むにむにとした歯ごたえで啜り応え重視ですね。
柔らかくも、もちっとした麺が重量感ありつつも、ズルルッと入ってきます。噛めばほんのりと甘い小麦感も感じられてgood☝️
本店以降から自家製麺に切り替えたんですかね？


移転しても、勿論高クオリティ！
幡ヶ谷から移転してしまい、更には行列の伸びそうな土地なので、本日を最後にもうしばらくはこないかな？
ミシュランの星も獲得しそうですしねぇ。

ちょぴっと寂しいですが、移転おめでとうございます。

ご馳走さまでした✨