８月某日、夜、本日は名古屋支社でのミーティングの後、久しぶりに岐阜チームとも揃ったからして金山の某居酒屋にて飲み会となる。終了後、一旦ホテルに戻り、飲んだ後の〆ラーに単独夜間出撃したのは金山駅にあるこちらの店。

こちら名古屋を中心とした中京地区に展開する「博多豚骨ラーメン」のチェーン店らしい。名古屋界隈にはいくつかの「博多豚骨ラーメン」のチェーン店を見かけるが、こちらは初となる。

２０：１０着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客１０名くらい。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、店員のおねーさんからは「本日大盛りサービス」となる「旨辛味噌とんこつ」を勧められるが、ここはデフォの‘とんこつもとあじ’（６６０円税込）をイッテみる。

麺の硬さが４段階から選べるので「ばりかた」で。この品、能書きでは「十数時間炊き込んだとんこつスープと、継ぎ足して炊き込む「呼びもどし」と呼ばれるコクの強いスープを合わせたダブルスープ。サクサクした食感の自家製極細麺がスープに絡みまさに極旨！創業より守り続ける味をご賞味ください」とある。楽しみだ。そして待つ事２分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、キクラゲ、ノリ、刻みネギが、豚骨スープに乗っている。

スープから。結構アツアツ、ラード玉の浮く黄濁した豚骨スープは微かな豚クサーを孕むも、クセの無い豚骨のコクと旨味が味わえる。合わせられたカエシの塩分濃度は適宜で、サラッとしたテイスト。場所柄からしてもセントラルキッチン仕様の豚骨スープだと思われるが、そこそこの炊き出し感はあるものの、やはり豚骨としてのインパクトには欠けるマイルドな豚骨スープである。

途中で卓上の「辛子高菜」を少し多めに投入。少しくのスパイシーさが増し、高菜の風味も手伝ってなかなか美味い豚骨スープとなって来る。

麺は断面四角のほぼストレートな極細麺。加水率高めの博多麺で、「ばりかた」の茹で加減宜しく、ホキホキとした食感がイイ。小麦の風味もうっすらと味わえる。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは好みの豚バラチャーシュー、薄切りながらも脂身が美味かったりする。キクラゲは刻みタイプ、コリコリとした食感が良く、豚骨スープには必須の装備。ノリは小さくヘタレており、磯風味は希薄。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープ完飲。名古屋での飲み会の後、お決まりの〆ラーに突撃したこちらの店での「とんこつもとあじ」。それは豚骨特有のクサミやクセを抑えた博多ラーメンでなかなか美味かったが、ド豚骨大好き「豚野郎」としては、チトあっさり目の豚骨ラーメン。名古屋には意外と「豚骨ラーメン」のチェーン店があるが、「スガキヤ」の食文化からか「あっさり系」が多い印象。こちらの一杯もあっさり系の博多ラーメンであった、、、