８月某日、昼、本日は休み、我が家の女衆は静岡にドライブに行ったので、単独飛騨の温泉巡りに出撃。朝ラーの「麺屋 伊吹」の連食で「宮川伊吹」に突撃も「暫らくの間、休みます」。そこで急遽ググって見つけた割と近くのこちらの店に突撃。

所謂高山の観光スポットの通りからはチト離れており、ガイド本などには乗る事も無い店ながらも、逆に地元民には人気がある店らしい。こちら全くのノーマーク店であるが、突入してみる。

１１：４０着、先客４名、カウンター席に着座、後客無し。取り合えず板書きのメニュー表(メニュー写真)検討、ラーメンの基本は「中華」系のみで、具の違いで数種類の系統がある。中からデフォの“並盛中華”（７００円税込）をイッテみる。

店内はコロナ対策で仕切りのあるカウンター席、テーブル席、小上がり卓があるが、こじんまりとしておりコンパクトに纏まっていて居心地は悪く無い。カウンター越しの厨房には中年の夫婦で回している。先客も観光客では無く、明らかに地元客で、地元に根付いた庶民的なラーメン店と見た。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。シンプルな装備が高山ラーメンらしくてイイ。

スープから。あっさりとしたガラベースに、ふんわりと柔らかな魚介の風味が香る優しい醤油スープが心地良い。駄舌故に定かでは無いが、我が高山ラーメンの標準の一杯である「まさごそば」ほどでは無いものの、ガラや節系魚介、野菜を煮込んだスープに醤油のカエシを加えてライトに煮込んだ感がある様に思える。「まさごそば」ほど塩分濃度は高く無いが、素朴な醤油の味わいが良く、身体に染み渡る様なすっきりとした醤油の味わいがイイ。実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角の強いちぢれのある中細麺。加水やや少なめの麺で、茹で加減やや硬めが良く、コナモチとした食感がイイ。ちぢれに素朴な醤油スープも良く絡んで来る。「高山ラーメン」らしいちぢれ麺で、実に美味いのである。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。小ぶりであるが、醤油ダレの昔ながらのチャーシューの味付けが良く、脂身もジューシーで美味いのだ。メンマは細掻きで、柔らかサクコリ。薄醤油の味付けが美味い。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープ完飲。休みの飛騨の温泉巡りの途中、「麺屋 伊吹」からの連食で突撃したこちらの店での「並盛中華」。それはおそらくガラ、魚介、野菜を煮込んだスープに、醤油のカエシを加えて煮込んだであろう醤油スープに、チリチリのちぢれ麺を合わせた「高山ラーメン」らしい一杯。「まさごそば」に比べるとテイストはかなりあっさりとしているが、素朴な高山ラーメンで美味かった。こちら全くのノーマーク店であったが、好感の持てる一杯に巡り合えた、、、