【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　グラフミ




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市千種区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　鴨鶏あさりSOBA（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1020円




【2020年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　100630円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




2020年110軒目は、〝麺屋　グラフミ〟。初訪問になります。




券売機から選択したのは、〝鴨鶏あさりSOBA〟に味玉トッピング。




特製とは30円しか差は有りませんが、30円の差は意外と大きい。




まずは、スープですが、油感は若干多い気はしましたが、コクが深い。




清湯スープで有るにも関わらず、旨味が濃厚と言うよりも〝濃密〟。




甘みをも感じるスープですが、まろやかな口当たりで醤油の香りも良い。




見た目よりも醤油の濃さは感じない。




歯応え・喉越し・スープとの相性も抜群の〝中細麺ストレート〟も良い。




レアチャーシュー・ヤングコーン・味玉・カイワレ大根に・・・・焦がしネギかな?




レアチャーシューは、スープの熱で温められると仄かに色が変わり柔らかく適度な噛み応えが有る。




個人的には、カイワレ大根の辛味は少し強く感じたが薬味としては良い感じ。




このラーメンを文章で表現する事は正直に言って難しいけれど、簡単に言えば〝旨い!!〟。