おいおい、財布が無いよ！でも、大丈夫！？
地元下妻野菜をふんだんに使った熱々の土鍋ラーメンは、店主さんの対応で更に心に染み入る一杯だった～！の巻

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2月中旬の夜に訪問。先客4名、後客0名。

「活龍海専門店 海KATSURYU」の牡蠣フェア第一段に大満足したあと、
レポを書いたり、ジムでトレーニングしてこちらへ。

ラストオーダー19時45分の10分前に到着。
でも、無い！探しても無い！財布が！
心配したお母様が声を掛けてくれます。
「待ち合わせですか？
もうすぐ終わりで声を掛けさせて頂きました。」
俺「さ、財布を探してまして（汗）」

営業時間が終わってしまうので、財布を持たずにブッコミ。
「あの、ペイペイは使えますか？」
店主「お代は今度来られた時で大丈夫です。
何を食べられますか？限定ですか？」
マスクをしていて、久し振りの来店でしたが、
顔を覚えていてくれてたようです。

調理中に車中で財布を見つけて戻ってくると既に着ラー。
「冷めないうちに食べてください」と
店主さんが食券を購入してくれました。

熱々そうな土鍋の脇にはチーズと台湾ミンチも。
4年振りに来てラーメン屋をツケで食べようとしていたのに、
申し訳なくも有り、嬉しくも有り。

それではスープから。
サラッとした背脂のコクに八丁味噌の適度な塩気とコク、
柔らかな旨味も充分に感じられます。
味噌煮込みウドンは八丁味噌が濃厚で
ドロッとしたイメージが有り。
こちらは八丁味噌が強すぎず、丁度良いです。
判別不能ですが、ベースは鶏で
白菜などの野菜の旨味が加わっていると妄想。
ラーメンというより、鍋的なスープですが、
物凄いホッとして、体に染み入ります。

それはまだまだ、夜が寒いこと。
財布が見付からない切迫感だったり、
財布が見付かった安堵感。
そして何より、荒井店主さんの対応に心が暖まるのでした。

次に麺を。
麺は低加水の平打ち太麺。
表面積の大きさでスープを拾い、
麺肌の強い張りにボソッと粉っぽい歯切れ。
初動では麺が硬いのですが、食べ進めていくと
丁度良いモッチリ感になっていきます。
本場の味噌煮込みウドンも同様なよう。
麺量は200gですが、具材量も多いので、お腹一杯です。

具は白菜、長ネギ、シイタケ、刻みネギ、
チャーシュー、卵黄、ナルト...え～とです。
白菜は瑞々しいシャキシャキ食感で、優しい甘味も有り。
長ネギはヌルッと出てきた中身が、熱々～。
シイタケはジュワッと汁が出てきて、旨味がタップリ。

このメニューは地元下妻若手農家さんとのコラボメニュー。
地産地消、いいですね。
私もSNSで相互フォローしている、
ラーメン好きな、ゴムドムさんが作られた白菜などです。

鍋から小皿に取って食べることに。
台湾ミンチのしっかりとした味付けと
チーズのコクが加わった野菜ラーメンは、
想像以上にメッチャ旨いです！
チャーシューもトロトロ～で旨し。
更に卵黄のコクはなんか幸せになれます。

あっという間に完食。
いろんな意味で心暖まる一杯でした。
1月22日から始まった限定メニューですが、
白菜の収穫は終了しており、白菜のストック量から考えて、
来週一杯での終了となりそうとか。

最後に色々とお話もさせて頂きました。
旧知の中である新店のことや
学生時に立ち上げたこのお店のこと等。

更にコロナ禍でラーメンを食べることが叶わない、
医療従事者や老人介護施設なども対象に
移動キッチンカーの導入を考えているとか。
高い志....
クラウドファンディングが立ち上がった際には
協力させて頂きます。
採点は接客＋３。
ご馳走様でした。