※群馬RDB上位店訪問

2022年6月26日(日)10:55到着、待ち9名に接続、後続多数。

ちょっと出遅れましたが、6台ある駐車場に停められました。
初訪です。
11:00オープン。
順に検温・消毒して食券を買います。

暑かったのと、昆布水のラーメンって珍しいなあと思い、
1日15食限定とあった　冷やし昆布水950円と和え玉250円
を購入。
昆布水は黒(醤油)と白(塩)があるので、白で。

何とか一巡目で席につけました。

店員さんは3名。店主夫婦とバイトの方？で切り盛り。

しばらくしてラーメン登場。
別皿はバジルとレモンで途中でバジルは千切って入れて、レモンは搾っていれてくださいとのこと。
スープは冷製、昆布水仕様に塩ダレを合わせています。
ちょっとトロンとした昆布水が美味しいですね。
しっかり昆布が効いています。
つけ麺に合わせたところはあったが、ラーメンでは初では？

麺は加水低めの中細ストレート、茹で・〆加減良好。
煮干し系とかに良くある麺ですが、〆られて更にコシが出ています。
昆布水のトロミが麺に絡んで啜る度に旨味がきます。
これはいいですね。
麺量は140g位かな？

具にはチャーシュー、刻みネギ、カイワレ、別皿分。
チャーシューは低温調理の豚ロースと鶏ムネ。
豚ロースは肉感しっかりで定番の味。
鶏ムネは食感がかなりしっかりして最初鴨かと思いました。
まわりに胡椒がまぶしてあります。
ネギはいい薬味感があります。

途中でバジルをちぎって入れます。
気持ち爽やかになったかな？
レモンは酸味がいいアクセントになっていました。

和え玉は別で。

美味しいラーメンでした。
昆布水をそのままスープにするのは今まで体験して来なかったがいいですね！
定番メニューも食べに来たいと思います。