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衝撃の豚 at 魔界系ラーメン三冠馬競馬好きが集う共同で一頭お世話されてる馬主さんが経営されるお店です❢衝撃の豚、黄金の鶏、皇帝の油そばの3種をベースにご提供されてます❢左上の法則から衝撃の豚をオーダー❢豚骨と水だけのスープに醤油ダレだけで味を整え麺は麺屋棣鄂謹製のやや加水高めのエッジの効いたなめらかな中太麺を合わせてます❢やや硬めの仕上がりです❢もう少し柔麺仕上げのほうがスープとの絡みがエエかなぁと小職的には思いますが、あまり絡みすぎても啜る度に濃厚豚骨が濃すぎてキツイかもしれないし、硬麺志向のお客さまにはピッタリかもしれません！替え玉が無いので鶏に使ってる細麺を替え玉にしてみてはどうかなぁとも感じました❢黄金も皇帝も気になるので再訪させて頂きます😁衝撃の豚楽しませて頂きました❢ご馳走さまでしたm(_ _)m
棣鄂さんの麺は、前々から豚骨スープに合うと思っておりました◎ 三冠馬は、強過ぎたディープより 気性の問題もあり、見ていてドキドキしましたが ◎オルフェーヴル
馬も詳しいんですね😁😁😁
くみちょう
83点
93点
65点
85点
SBT
ツケマイ
scirocco（実況中継風）
たなかはん
競馬好きが集う共同で一頭お世話されてる馬主さんが経営されるお店です❢
衝撃の豚、黄金の鶏、皇帝の油そばの3種をベースにご提供されてます❢
左上の法則から衝撃の豚をオーダー❢
豚骨と水だけのスープに
醤油ダレだけで味を整え
麺は麺屋棣鄂謹製のやや加水高めのエッジの効いたなめらかな中太麺を合わせてます❢やや硬めの仕上がりです❢もう少し柔麺仕上げのほうがスープとの絡みがエエかなぁと小職的には思いますが、あまり絡みすぎても啜る度に濃厚豚骨が濃すぎてキツイかもしれないし、硬麺志向のお客さまにはピッタリかもしれません！
替え玉が無いので鶏に使ってる細麺を替え玉にしてみてはどうかなぁとも感じました❢
黄金も皇帝も気になるので再訪させて頂きます😁
衝撃の豚
楽しませて頂きました❢
ご馳走さまでしたm(_ _)m