ラーメンが食べたい。とサービスエリアのラーメンをいただく。松本の丸正醸造のコラボのラーメンで今日は赤味噌にする。もやし、レタス、しめじの具材の上に糸唐辛子、さらにコーン、メンマ、チャーシューといったビジュアル。まずはスープからいただく、さらりと味噌のコクのある味わいで、底から混ぜるとまめも見られてさらに香ばしさのある味噌の風味がと甘味が広がる、塩加減も丁度よく適度に動物系のコクも有るような感じで後味にさっぱりとした酸味と旨味が残る。麺は中細麺の麺で、食感はシコッファサっとしておりほどけ具合が特徴あるような気がする、麺の甘味がスープの間に感じられる。そこにもやし、レタスのシャキシャキの食感、レタスの風味がさっぱりとしたて効いてくる、そこに食感のアクセントでキノコが合わさる。甘味のあるプチプチ食感のコーンはやはり味噌に合う。メンマは柔らかめの食感で醤油ベースの味が染み込み、味変として口直しになる。糸唐辛子がピリッとした辛味をアクセント的に感じさせる。チャーシューは丸チャーシュー、適度な食感で噛むと丁度良い味付けで脂もさっぱりで、肉の味わいと合わさり旨味をプラスしてくる。美味しくいただきました。