サービスエリアのラーメン、新メニューである。刻みネギ、ニンジン、大根、ゴボウ、豚肉、コンニャク、と豚汁の具材。スープをいただくと、豚汁の野菜の旨味がある味わいに、味噌の甘味を感じる風味がしっかり広がり、丁度良い塩加減を感じて、そこにラーメンらしい味わいが後に広がる、ラーメン的な味わいを感じる、表現が難しい。豚汁でもありラーメンの風合いも感じる味わい。麺は細麺の縮れ麺で、ファサッ... 続きを見る

白馬での雪山旅行の帰りに夕飯として訪問。
バスツアーの短い休憩だったが、迷うことなくラーメンを選択。

ちょうど夕飯時だったため、店内は混雑しており8割ほどの入り。
行きに寄った下りのサービスエリアにはハルピンラーメンなるものがあったが、上りには無いようだ。
Edyのみ使える券売機で標題を選択。
か... 続きを見る

ラーメンが食べたい。とサービスエリアのラーメンをいただく。松本の丸正醸造のコラボのラーメンで今日は赤味噌にする。もやし、レタス、しめじの具材の上に糸唐辛子、さらにコーン、メンマ、チャーシューといったビジュアル。まずはスープからいただく、さらりと味噌のコクのある味わいで、底から混ぜるとまめも見られてさらに香ばしさのある味噌の風味がと甘味が広がる、塩加減も丁度よく適度に動物系のコク... 続きを見る

・訪問回数：初めての訪問。
・店の場所：ＪＲ大糸線中萱駅の東、「梓川ＳＡ（中央自動車道上り）」内にある。
・店の外観：木目調の壁？に木製の文字が貼られた文字看板。
・駐車場　：多数あり。
・席　　　：共用のテーブル・カウンターで多数あり。
・客数　　：昼飯時、自分以外にラーメンを食べているのが４・５人ほど。
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サービスエリアのラーメン、安曇野の名前のこちらをいただく。刻まれた野沢菜、メンマ、刻みネギ、チャーシュー、味玉の半分、カマボコの具材。スープは塩の切れのある味わいで鶏ガラのような旨味もしっかりとある、そこに野沢菜の旨味が溶け出してきて深みがある。さっぱりと塩加減も丁度良い。メンマは太めでコリコリでしっかりとした食感で出汁と醤油のしっかりとした味付けでガツンとした味わいがある。麺... 続きを見る

2022.8.16（月曜日）17:40訪問

新潟・長野とバイクで道の駅巡り。
さて、宿がある塩尻へ帰るか。
長野道を塩尻北ICで降りてラーメンをと思っていたのだが、
あいにくの雨模様。バイクで右往左往するのは嫌なので、
宿直帰できるようにSAでラーメンをと。

雨に濡れた体を温... 続きを見る

高速にのらない、ラーメンだけを食べにふらっとパークの外から来店。味噌屋さん丸正醸造のコラボのラーメンで赤と白があるが今日は赤で。糸唐辛子、チャーシュー2枚、もやし、レタス、エレンギ、しめじ、コーンの具材。まずはスープからいただく、味噌のコクのある味わい、風味は強くないが味噌の旨味がしっかりと感じられて後味にさっぱりとした酸味が残る、適度に脂の旨味が広がる。麺は中細麺と味噌には珍... 続きを見る

10/23
11:11
初の訪問です！
フードコート内は非常に混んでます！
券売機で野菜畑の味噌ラーメンをチョイス！
自動受付、自動呼び出しです！
待つ事７分位でお呼びだし～！
可なり盛りの良いすがたです！
まずはスープ～？？？
可なり個性的なお味で... 続きを見る

松本の丸正醸造のコラボの長期熟成信州味噌使用のラーメン、今日は白味噌をいただく。レタス、もやし、エレンギ、しめじ、チャーシュー、糸唐辛子、そこに追い白味噌のタレがかかるのビジュアル。まずはスープから、白味噌の味噌の甘さもあり、旨味があるコクのある味わいで、動物系の旨味も奥に感じられる。麺は中太麺の麺でモシャパサっとした食感で小麦感を感じる、柔らかめの茹で加減だ。そこにシャキシャ... 続きを見る

サービスエリアのラーメンをいただく。松本の味噌屋さん丸正醸造のコラボと事で長期熟成信州味噌使用のラーメンをいただく。具材にレタスと珍しい、そこにもやし、エレンギ、しめじと茸、太いメンマ、コーン、チャーシュー、上には糸唐辛子がのる。スープからいただく、おー味噌の濃くのある味わいが広がる、味噌の旨味がしっかりと感じられて後味に酸味が残る、旨味は味噌が強く主張して来る、コッテリ感はな... 続きを見る