2023年392杯目。

初訪にて、「地鶏研」の看板こそ無いですが「やってます」の一枚板が完全に系譜ですね〜、ならば1択の「地鶏の塩らーめん￥900」ぉ。

EXTREME系のハーコーな店内でBGMもソッチ系、PUNK好きってラーメンも好きですよね〜♪
着丼が系譜と違い鶏節油？っぽい主張の表層、地鶏系の主張あるベースですが、伝家の宝刀「塩返し」が違う印象。
魚醤が鳴るのが系譜の塩分ですが、ストレートに鶏ぉ感じさせる構成、油脂の牽引力が表立って独自系でちゃんと旨い☆彡

やや低加水寄りの角細ストレート麺、粉密度高く感じられる製麺で村上朝日や三河屋製麺な印象。
※リアタイレビューじゃないので記憶朧気…菅野製麺でもクリタ食品でも不思議ないね^^;

ホロホロ炊きの肩ロース煮豚(スライサーで薄切りが相違)、穂先メンマゎ踏襲されてる布陣。
長葱少々、磯風味ある安物じゃない板海苔。
油脂膜が減ってくると返しが前面に立ってきて系譜らしい味わい☆彡

ホスピタリティある営業で満足度も十分、デフォ派じゃないと高くつきますが…多発の限定にも興味湧く良店でした☆彡