12月の某日曜日。
大森駅前で買い物を済ませ、ランチを食べて帰ることに。
少し考えた結果、久しぶりに此方へ行くことにしました。
店頭には限定メニューのポップが。

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この日はサッパリとしたテイストを欲していたので、これらの限定はパスしデフォを特製でいただくコトにしました。
スタッフに食券を渡し、奥のカウンターに座って暫し待ち。
目の前にあるラーメンの説明を読んでいると、食券提出から10分ほどで配膳となりました。

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まずはスープから。
立ち上る香りと舌に刺さる1stインプレッションは鰹がメイン。
その後、じわりと蛤の旨みが口の中に広がってくる。
この二重奏、なかなかイイですね♪
塩梅や油っぽさも気にならず、すいすいといただける仕様かと。
麺は中細・ウェービー。

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パツンとした食感でスープとの絡みもまずまず。
小麦感もあって美味しい。
具はチャーシュー2種、味玉、海苔、ほうれん草、メンマ、紫タマネギ、そしてネギ少々。
チャーシューは異なる食感・味わいで楽しい。
味玉は程よい熱の入りようで味付けも控えめで好印象。

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その他の具も美味しかった。
中盤、卓上アイテムでアクセントを加え一気にフィニッシュ。

久しぶりにデフォをいただきましたが、相変わらずレベルの高い一杯でした。
定期的に限定もリリースしているし、客を飽きさせない工夫もイイですね。
家から近いし駅ナカで便利なので、使い勝手もイイ。
昼時はいつも混雑していますが、それも納得のクオリティだと思います。