11:00頃訪問。先客無し後客5-6名。店内は割と広く、カウンターとテーブル席が多めに設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。丼は白く大きなもの。

スープは、醤油の色目が控えめ。表層を、多くは無いものの液体油が覆う。
飲んでみると、矢張り、大きな役割を果たしているのは具の出汁感。白菜、肉の甘みを伴うナチュラルな旨みがタップリと溶け込んでおり、豊潤な味わいとなっている。適度なコッテリ感もあり、味の厚みに文句無し。
とは言え、ベース部分からしっかりと作り込まれているのは間違い無く、「鍋物もどき」的なチープさを全然感じさせないのがポイントと言えるだろう。
醤油感は控えめながら塩分濃度は適度。余計なトガりは感じさせないものの、十分なキレを生み出している。
全体として、具の果たしている役割が大きい点が独特だが、見事なまでに完結されていると思う。
序盤から、カウンター上のピリ辛の刻みニラとおろしニンニクを多めに加えたところ、いずれも絶妙の味変に。最後まで、全く飽きが来る事は無かった。

麺は、ストレートの中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという程好い抵抗感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しむ事が出来る。質感、クオリティに特筆すべき点は無いが、この一杯に於いて、十分に役割を果たしていると思う。
量は普通位。具と合わせると、自分には十分な満腹度が得られた。

具として、小ぶりにカットされた豚バラ肉と白菜が全体に散らされる。豚バラ肉は適量で、熱が通り過ぎて固くなってしまっていない点が良いと思う。白菜はタップリで、程好くシンナリとしていて絶妙。また、これらのスープへもたらす好影響は上述の通り。
中央に乗せられるチャーシュー1枚は、割と薄いが大きめの豚ロース肉。柔らかく、味付けも適度で美味。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。オーソドックスに美味。
シンプルな構成だが、十分に完結しており、何ら物足りなさは覚えない。

老舗有力系列店ならではの熟練と安定が感じられる一杯を、大いに楽しむ事が出来た。高頻度で食べても飽きが来なさそうな味わいで、根強い人気ぶりにも頷けるというものだ。