【店名】　　　　　　　　　　　ニボシラァメン　コハク

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　可児市

【営業時間】　　　　　　　　　　　11時30分～14時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　月曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　8席

【メニュー】　　　　　　　　　　ニボラーメン(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　970円

【2025年合計金額】　　　　　　　　　7040円　

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　醤油

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　68点

【感想】

2025年7軒目は、移転後初となる〝ニボシラァメン　コハク〟ですが、名古屋時代から

すると約8年7ヶ月ぶりとなる。

8席で1オペなので多少の時間は要するが、着席してからは早いので回転としては速い部類。

今回は、基本ベースとなる〝ニボラーメン〟に毎度お馴染みの味玉トッピング。

スープを口に含めば、確かに煮干しの風味を感じる事が出来るが、煮干し独特の癖・エグミ

は全く無い。

それでいて、余りニボニボしていない。

やや、〝あっさり〟し過ぎかな?と思う物の、麺に力強さが有るのでスープ・麺とバランス

良く食べる事が出来る。

飽くまでもベースのスープを支える程度の醤油の風味とコクだが、個人的にはもう少し

醤油の主張が有っても良い気もする。

この〝細麺ストレート〟が抜群で、コシの強さ・歯切れの良さ・舌触り・喉越し共に

非常にレベルが高い。

チャーシュー・味玉・メンマと、それぞれに丁寧な仕事を伺わせる。

可児・美濃加茂はラーメン不毛地帯は今も昔も変わらないが、徐々に個性有るラーメン店

も増えつつあるのは良い事。