2024年6月7日訪問

この日は長野に行った2日目の3軒目として、長野が地元の知人から「上田エリアのNo.1」とオススメいただいていた、上田駅から上田電鉄別所線で行くと寺下駅の近くにある【麺道千鶏】を訪問することができて、店頭でメニューを見たところ醤油・塩メニューそれぞれが美味しそうだったことからかなり悩みつつも、特に人気があるという≪塩そば≫をチョイスしていただきました🍜

ショッピングセンターの一角のような場所に建物があるため広い駐車場があり、そんな店舗にお伺いしてさすがの人気店なだけに待ち時間を経てから店内に入り、カウンター席で若い店主さんが調理している工程を眺めていたところに届けられた一杯は、スッキリしてそうなクリアなスープに加えて麺線の整ったストレート麺の入ったビジュアルが特徴的で、そんな一杯をさっそくいただくとスープは地元の鶏をベースに昆布・貝が加えられていて、そこに複数種類のこだわりの塩ダレが入れられているとのことで、一口目の印象としては和のテイストが強くて軟らかいタイプのスープといった印象でしたが、そんなスープの優しい味に鶏油がしっかり入ることでフワッと感もキリッと感もあり旨くて、そんな旨さのスープに入る麺線の整った麺は信州酒井製麺のものとのことで、歯切れがよく優しいスープに合っていて美味しくて、トッピングとして乗るチャーシューは鶏ももをロ－ル巻きしたものに加えて豚レアと豚の角切りの3種となっており、この3種がそれぞれに旨くて、中でも特に鶏のロール巻きになったものが美味しかったので、「このロール巻きは今度自分でも作ってみようかな🤔」なんて思いつつ食べ進めていき、後半にふと優しい旨さだけでなくスッキリさもあるなと思ったらスープの奥底に柚子皮が入っていて、こういった小さな工夫含めてすべて旨くて、さすが上田エリアNo.1と言われる人気店だなぁと思ったウマーイな一杯でした🤤