11:15頃訪問。先客5名で後客も途切れずと中々の人気ぶり。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターとテーブル3卓が設けられている。程好く清潔にされていて居心地は悪くない。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、平打ち気味のストレート中太麺。多加水のもの。昆布水に浸かって供される。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもあり、昆布水だけでも十分食べられる良質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。ただ、個人的には、麺が長過ぎて食べ難い点が少し気になった。
量は400gとの事で、自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、醤油の色目が濃く、表層をタップリの液体油が覆う。
麺をつけて食べてみると、鶏のコクと旨みが力強く主張。鶏油の果たしている役割が非常に大きいが、余計なクセや重さは抑えられており、上質のまろやかな味わいを楽しむ事が出来て文句無し。
見た目通り、醤油感も豊かで力強いキレを生み出しているが、過度のトガりは感じさせない。仄かな酸味も感得され、巧妙に飲み口の良さをもたらしている。
全体として、鶏油と醤油ダレを軸とするシンプルな組み立てだが、バランス良好で物足りなさは覚えない。
途中、配膳時に供された柚子七味を加えると、中々良い味変に。
最後には、店員さんに頼んで魚介出汁でスープ割りして貰ったが、あまり印象は変わらず。

具は、概ね麺側に盛り付けられる。
チャーシューは、豚肩ロース肉と鶏胸肉が1枚ずつ。いずれも低温調理によるもので、前者は柔らかく、ハムのような味わいだが悪くない。後者はシットリ感に欠けて今一つ。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいで文句無しの旨さ。
他に、穂先メンマ1本が添えられる。
また、つけ汁には、刻み青葱と小さくカットされたチャーシューが入れられる。

典型的な「はやし田」系のつけ麺。最早、新鮮味は感じられないというのが正直なところだが、クオリティは十分なレベルで、しっかりと楽しむ事が出来た。