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85点
★＜夏季限定＞冷やしラーメン🍜¥1,000[ラーメン/煮干し]
自家製麺 伊藤（東京都北区）40Clockers

「★＜夏季限定＞冷やしラーメン🍜¥1,000」@自家製麺 伊藤の写真《 thoughts 》
雑味やエグみは皆無でAnimal-freeならではの繊細な煮干出汁に落ち着きある昆布ダシと重なり出汁感を際立たせた奥ゆかしい旨味🐟気品ある淡い白醤油と出汁氷が自然と調和した穏やかな塩味に柔らかな口当たりがじんわりと沁み渡る浸透率の高い冷製Soup🥢肉厚で小ぶりながらもホロッとsoftな歯応えに醤油ダレで煮出す下味が付いた煮豚バラ叉焼🥩冷水で確りとしめられedgeを効かせたコシの強さとしなやかな舌触りに自然な喉越し爽快な啜り心地良き"自家製"中細S麺がfitする煮干しの正統派が魅せる冷やしの一杯😋

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