Item: 三和 中華ソバ店
Rating: 90
Author: 海山 湯二郎

90点

久しぶりの訪問。
週末の13時台で店内はほぼ満席。
今回は2度目となるため、前回食べた基本メニューではなく、濃厚にしてみました。

最初にエグ味が来ますが、ネガティブな感じはなく、酸味もないため食べやすいです。
動物系のコクも加わり旨味抜群！

麺もパツっとした低加水でスープにとても合います。
そして、しっとりしたロースチャーシューがこれまた美味い！
薄切りですが、丼を覆い尽くすサイズ感も素晴らしいです。

やはり、煮干の名店はレベルが違いますね！
ちなみに、個人的な好みでは基本の煮干ソバの方が煮干の旨味をダイレクトに感じて好みです。

ごちそうさまでした。