東京中華そばの面影と喜多方ラーメンのハイブリッドにリニューアルしたという中華そば。今回は塩でオーダー。
券売機でチケット買って黙って座っていると醤油味の中華そばが自動的に来てしまうので、口頭で塩とLINEクーポンを伝えなければなりません。

流石に日曜なので家族連れやシングルやカップルでほぼ満杯で、ひと席のみ空いていました。
店長と調理スタッフ2名の3枚体制。黙々と仕事をされてます。

塩スープは醤油同様香油厚めで生姜やんわり、塩味薄めな味わい。かと言って喜多方ラーメンのように澄んで豚味しっかりということとは異なり、濁りのある薄茶の塩スープは生姜風味が築地の中華そば的なのでしょう。

モチモチの平打ち太縮れ麺は変わってなければカネジン食品。それとも喜多方の曽我製麺などから取り寄せていたら大したもの。

機械カットの薄切り中判のモモか肩ロースのチャーシューは、機械カットのせいかポロポロになって小さなチャーシューが多めに乗ってまるでチャーシュー麺のようです。クーポンのチャーシュー追加も効いてるんでしょう。

長く7本に増えたコリコリな材木メンマとセンター乗せ刻み白ネギと刻み貝割れ大根はこちらの定番ですね。

今度は、朝ラー文化のある築地の市場と同じ文化のある喜多方を意識しながら、朝9:00〜10:55提供のお得な朝中華そば(690円)を食べに来よう！