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魚介つけ麺に山椒の効いた厚切焼豚ししとう、プチトマト添え配膳時にはぶくぶくさせながら熱々❗️麺はつるつるで艶があり綺麗に束ねた状態❗️見た目の良さと仕事の丁寧さある。加水率高め❗️比較的太めでつけ汁とよく絡んだ。舌触り、もちもち感、小麦の香りなど総合力感じる麺❗️つけ汁は、煮干しの香りが実に心地よく。冷たい麺に対して熱々のつけ汁がパフォーマンスが落ちなかった。濃厚さもあり最後までしっかり旨い。柚子胡椒も味変に丁度よく、濃厚なつけ汁に対して爽やかに味変させた。コクもあり。更に厚切で炙りありで脂しっかりの焼豚にテンション上がる❗️思ったより山椒は感じなかった。比較的薄味でしたが素材自体の旨味もあり、若干の繊維質あるが全体的な柔らかさでパサつき感なく注文正解❗️麺、つけ汁、麺とつけ汁の温度の相性！バランス良かったですね。その他の写真はこちら↓インスタURLhttps://www.instagram.com/reel/DNMj2IAvAW-/?igsh=Y2xzd3hnMHlvYnQ=
tommypromotions
Megumi2046
Tamagooo
週ラー
えーす
沢庵漬
ししとう、プチトマト添え
配膳時にはぶくぶくさせながら熱々❗️
麺はつるつるで艶があり綺麗に束ねた状態❗️
見た目の良さと仕事の丁寧さある。
加水率高め❗️比較的太めでつけ汁とよく絡んだ。舌触り、もちもち感、小麦の香りなど総合力感じる麺❗️
つけ汁は、煮干しの香りが実に心地よく。冷たい麺に対して熱々のつけ汁がパフォーマンスが落ちなかった。濃厚さもあり最後までしっかり旨い。柚子胡椒も味変に丁度よく、濃厚なつけ汁に対して爽やかに味変させた。コクもあり。
更に厚切で炙りありで脂しっかりの焼豚にテンション上がる❗️思ったより山椒は感じなかった。比較的薄味でしたが素材自体の旨味もあり、若干の繊維質あるが全体的な柔らかさでパサつき感なく注文正解❗️
麺、つけ汁、麺とつけ汁の温度の相性！バランス良かったですね。
その他の写真はこちら↓
インスタURL
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