らーめん寛@東京都立川市曙町1-30-13
どうも、さぴおです
✍️塩らーめん+炙りチャーシュー丼
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🍥ポイント
✅素材の美味さ引き出す淡麗美学
✅八王子の人気店『樽座』出身
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『立川北駅』（徒歩2分）
[休日]
月火
[注文メニュー]
塩らーめん+炙りチャーシュー丼
[並び・システム]
訪問時並びなし・食券

本日紹介するのは『らーめん寛』さん。
こちらは八王子の『樽座』出身。
また公にできないようですが某有名店に在籍されていたこともあるようです。

立川駅の北側エリアにお店を構えています。
モノレールではありますが立川北駅からは徒歩2分ほど。
JRからなら3～4分くらいですかね。

お店は小ぢんまりとしている印象。

スタッフ2名での切り盛り。
テボを上げれば配膳です。

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🟦感想
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琥珀色に輝く淡麗スープ。

スープをゴクリと飲むと節、鯖などの魚介エキスを明確にとらえられます。
カエシの塩ダレはまろやかで出汁素材を引き立たせる引き算の美学。
後口に鶏のバターのような馥郁たる香りが鼻腔に満ちていきますね…

麺は加水高めの中太麺。
しっかり茹できられていて、もっちもち ちゅるんとした食感がナイスです。
スープにより沿いながらも、瑞々しい食感で咀嚼性も担保していました。

トッピングは低温チャーシュー、白髪ねぎ、プチトマトなどなど

完食へ…

場所柄、再訪問する可能性が高くありますので次回は醤油メニューなどをいただいてみたいですね。

ごちそうさまでした。

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