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【注文】醤油ラーメン シグネチャー ¥1150醤油和え玉(柚子胡椒仕立て) ¥350【スープ】鶏、豚、キノコ、ムール貝ブランド丸鶏と背ガラ、ゲンコツ、様々な野菜を低温からじっくり煮出したスープー口啜ると旨味がひろがり白醤油をベースに全国から取り寄せた3種類の醤油をブレンドした和を感じる一杯【麺】細ストレート 菅野製麺所パツパツの低加水ストレート細麺【具材】ネギ、メンマ、チャーシュー、味玉、小松菜部位と味の異なる低温調理チャーシューやマキシマム濃い卵を使った味玉等、4日間かけて仕込むメンマなど、自家製のトッピングはチャーシューが旨かった。【醤油和え玉】醤油ベースの和え玉に柚子胡椒が効いた辛めの味付け。そのまま食べてもよし、ラーメンのスープに入れてもよしパンチが効いて旨かった。
トシ
YoShi-
なまえ
八雲
もんど
ヨオ
醤油和え玉(柚子胡椒仕立て) ¥350
【スープ】鶏、豚、キノコ、ムール貝
ブランド丸鶏と背ガラ、ゲンコツ、様々な野菜を低温からじっくり煮出したスープー口啜ると旨味がひろがり白醤油をベースに全国から取り寄せた3種類の醤油をブレンドした和を感じる一杯
【麺】細ストレート 菅野製麺所
パツパツの低加水ストレート細麺
【具材】ネギ、メンマ、チャーシュー、味玉、小松菜部位と味の異なる低温調理チャーシューやマキシマム濃い卵を使った味玉等、4日間かけて仕込むメンマなど、自家製のトッピングはチャーシューが旨かった。
【醤油和え玉】
醤油ベースの和え玉に柚子胡椒が効いた辛めの味付け。そのまま食べてもよし、ラーメンのスープに入れてもよしパンチが効いて旨かった。