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芳醇味噌の温もりに心ほどける冬の一杯！

深まる晩秋、初冬の雰囲気、肌寒い空気がラーメン欲を刺激します。そんな折、東京都小金井市東小金井にある「くじら食堂nonowa東小金井店」さんが秋冬の期間限定で味噌ラーメンを提供中との朗報を耳にしました。味噌ラーメン好きの私としては見逃せません。朝から何も食べずにお腹を空かせ、11時前にあわせてお店へ向かいます。

店に着くと既に数人の先客が。券売機でお目当ての「期間限定味噌ラーメン」を購入し、食券を店員さんに渡します。すると「大盛り無料ですがいかがなさいますか？」とにこやかに問いかけられました。もちろん「大盛りでお願いします！」と即答。無料で大盛りにできるなんて、ラーメン好きにとってこれ以上の喜びはありませんぜ。期待に胸を高鳴らせながら、出来上がりを待ちます。





＜全体＞ 味噌色の優しいスープに背脂漂う！山盛り野菜と厚切り肉が放つ堂々たる風貌！

程なくしてカウンター越しにどんぶりが手渡されました。湯気とともに味噌の香ばしい香りがふわりと鼻をくすぐり、否が応でも気分が高まります。それでは、早速その一杯とご対麺です。

配膳された味噌ラーメンは、淡いベージュ色のスープ表面に背脂がぽつぽつと浮かび、コクの深さを予感させる佇まいです。中央には茹でモヤシが小山のように盛られ、その上に彩りを添える刻みネギと黄金色のおろし生姜が輝く。器の縁にはこんがりと焼き色のついた厚切りチャーシューが鎮座し、存在感は抜群。見るからにボリューム満点ですが、味噌仕立ての穏やかな色合いと立ち上る湯気にどこかほっと癒されるようでもあります。まずはその堂々たる麺顔を前に、思わず「おいしそう…」と心の中で呟いてしまいまう。




＜出汁＞ 味噌の甘みと豚骨のコクが溶け合う濃厚出汁！背脂の旨味が層を成し深い余韻！

まずはレンゲでスープを一口。思わず笑みがこぼれました。味噌仕立ての出汁は塩気よりも甘みと旨味が先に立ち、じんわりと舌を包み込むまろやかさです。動物系の豚骨出汁が下支えする力強いコクに、背脂のとろりとした甘みが溶け込み、円やかな風味は抜群。

さらに背脂のコクで重層的で深みのある味わいに仕上がっています。レンゲを持つ手が止まらなくなる滋味深さで、体の芯からぽかぽかと温まるのがわかりました。複合的な味噌を感じますが、個人的には、麦味噌や白味噌系の甘みが印象的な感覚。濃ゆくても優しい味わいと申せましょう。




＜麺＞ 自家製手もみ平打ち太縮れ麺！もっちり弾力心地よく濃厚スープをしっかり持ち上げる！

麺は注文を受けてから丁寧に手もみを施す自家製の平打ち麺です。太めで縮れたその麺は見るからにもっちりとしており、実際に啜ると適度なコシと弾力が生む歯応えが心地良いです。平たい麺肌の凹凸に味噌スープがしっかり絡みつき、噛むごとに小麦の甘みと出汁の旨味が溶け合って口いっぱいに広がりました。

勢いよく啜ればスープが飛び跳ねるほどで、うっかりシャツに汁はねしてしまいましたが、それすら気にならないほど夢中で箸が進みます。無料とは思えない大盛りのボリュームでしたが、その美味しさゆえに最後まで一気に平らげてしまい、もっと食べたいと感じるほどでした。




＜チャーシュー＞ 香ばしき厚切り豚バラ！とろける脂身に味噌の旨みが染み込み、噛むほどに幸せ広がる！

丼の縁を飾るチャーシューは２種。厚みたっぷりのスライス、そしてブロック状にカットされた豚バラ肉達。一口かじれば、香ばしい風味が鼻を抜け、ジュワッと肉汁と脂があふれてきます。

とろとろの脂身には味噌スープの甘みがしっかり染み込み、口の中でほのかな甘さとなって広がりました。赤身の部分も繊維質を感じさせないほど柔らかく、噛むほどに肉本来の旨味と味噌のコクが混ざり合って至福の味わいです。スープに軽くくぐらせてから麺と一緒に頬張ると、濃厚な旨味の波が押し寄せ、思わず頬がゆるむ美味しさでした。




＜メンマ＞ 細切りメンマはコリコリ食感！控えめ醤油味がスープを邪魔せず名脇役として光る！

味噌ラーメンの名脇役といえばメンマ。こちらのメンマは極細のカットで、程良いコリコリとした歯応えが心地良いアクセントになっています。強すぎない醤油ベースの優しい味付けで濃厚スープの邪魔をせず、ふと一息つきたい時に口の中をさっぱりとリセットしてくれました。

噛むとじんわり染み出す穏やかな旨味とほのかな酸味が、味噌の甘みと相まってホッとする落ち着きを感じさせます。派手さはないものの、この一杯の中で確かな存在感を放つ、縁の下の力持ちのような頼もしさがありました。




＜モヤシ＞ 熱々シャキシャキ山盛モヤシ！瑞々しさとほのかな甘みで濃厚スープに清涼感をプラス！

こんもりと盛られた茹でモヤシは、見るからにボリュームたっぷりで食べ応えがあります。シャキシャキとした歯応えは健在で、一口ごとに瑞々しい野菜の風味が広がり、濃厚な味噌スープに爽やかな軽やかさを添えてくれました。熱々のうちにスープをたっぷり含ませてから頬張れば、モヤシ自体に染みた味噌の旨味と自然な甘みが口いっぱいに広がり、また違った美味しさを楽しめます。

途中でレンゲを使って麺の下にモヤシを沈める“天地返し”を敢行すると、スープとの一体感がさらに高まり、麺・スープ・野菜が渾然一体となった絶妙なハーモニーに思わず唸りました。こってり感の中にシャキッとした清涼感を与えてくれるモヤシの存在は、本当にありがたいものです。




＜味変化＞ 摺り下ろしニンニクで旨味倍増！一味唐辛子のピリ辛が後半戦に心地良い刺激をプラス！

卓上にはおろしニンニクと一味唐辛子が常備されています。せっかくなので、途中で少量の摺り下ろしニンニクをスープに投入してみました。まろやかな味噌スープにパンチの効いた風味が加わり、一気にコクと旨味がブーストされます。ニンニクの力強い香りが食欲をさらに掻き立て、箸の動きも自然とスピードアップしました。

続いて一味唐辛子をひと振り。ピリッとした辛味が舌を刺激し、味噌の甘みがいっそう際立つ印象です。じんわりと汗がにじむような心地良い辛さで、体の内側から温まる感覚が高まりました。味変を駆使することで最後まで単調になることなく、二度も三度も違う表情の一杯を味わうことができます。自分好みに味を調整しながらレンゲを進め、気が付けばスープの一滴まで飲み干していました。




総じまして・・・「芳醇味噌の一杯が体に染み渡り心もポカポカ！大盛無料の幸せも相まって期間限定の至福に酔いしれる！」

期間限定の味噌ラーメン！その完成度は期待以上の素晴らしさでした。味噌の優しさと豚骨の力強さが見事に調和し、一杯で何度もおいしい贅沢な体験ができます。大盛り無料という太っ腹なサービスのおかげで心ゆくまで堪能でき、お腹も心も大満足です。寒い季節に恋しくなる味噌ラーメンの魅力を存分に楽しませていただき、感謝しかありません。激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思いいます！


　　　冬晴れに
　　　　笑みこぼれたり
　　　　　味噌の香に

　　　　湯気の恵みや
　　　　　心ゆたかに


　お粗末様！ということで今日も家族に感謝しながら合掌！今日も本当にごちそうさまでした！