もう1つの年末恒例、くじら食堂に来てみました
外待ちはそれ程でもなく、少し待つと店内へ呼び込みがあり、カウンター席が空くのを待って着席

今年も石井店長がフル回転
下村店主は秘密基地で仕込み中・・・らしかったです

ウーロンハイをいただきながら待っていると完成

【スープ】
今年の限定、こちらにしては珍しいジャンク系
J系的に豚を炊き上げ、背脂ダクダク、ニンニクボーン
ニンニクボーンでも豚感が強く、豚の旨味が広がり、ニンニクがいつの間にか馴染んで襲って来る感じ
この豚感のスープ、他にも流用したらイロイロ楽しめそうな感じがする美味しさ

【麺】
豚骨を炊き上げたスープなので、三河屋製麺のワシワシ麺を合わせて・・・だったそうですが、本日はくじら食堂謹製自家製麺を手揉みせず、ムチムチに茹で上げて
製麺は、こちらの麺職人のあの方ですかね
豚骨強めでジャンキーなスープなのですが、レギュラーの麺の茹で加減を調整して、それでいてスープに映えていて、安定の美味しさがあります

【具】
チャーシュー、細コリメンマ、ネギ、なると
別皿出モヤシ
盛り盛りで具だくさん、モヤシが入り切らない笑
でも、この別皿のお陰で、麺も具も食べやすい
チャーシューはトロトロで、細コリメンマがアクセントになり、食感がとても楽しめます
さらに、個人的にですが、食べたい時、食べたい分だけ取り上げて、スープに浸して、麺、チャーシューと一緒に食べるのもイイ

2軒目でガッツリ系と出会いましたが、難なく麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食

2025年最後のラーメン、今年もこちらでいただき、恒例の気分で大晦日を迎えました

ご馳走様でした