1090円。2026.01.17(土)、12:44。香港ワンタンがウリの中華料理店＠鶴見市場。4組7人待ち。立って待っているのも嫌なので周辺を散歩、12:50ひと組増え9人に。13:00過ぎ、「お一人様いらっしゃいますか」と声掛けあり。イマイチ聞こえづらく、暫くして中に確認すると先に座れた。ずっと1人席は空いていたようだ。てか前の連中、俺が1人だと認識してるのに誰も教えてくれないのムカつくぜマジで。
店内は4人卓4席と1人卓1席。相席なし。提供速度は早いので前客にチンタラ組が多かったと思われる。ピークは過ぎたようで、後客は1人。
卓上にはGABAN黒胡椒、醤油、酢、自家製麻辣醤。TBSが流れている。
ハートランド瓶710円、香港名物もち皮揚げ餃子（2個）400円と。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1872563.html

「契約農家や業者よりの食材。鶏の旨み凝縮されたスープ。老舗製麺所の麺」
「香港ワンタン達人！朝仕込み手作り。雲吞の伝統を守りつつも独自の解釈を加えたオリジナル料理」

清湯鶏醤油スープ。
層になるかならないかくらいの油。少し熱めくらい温度。
ベースの鶏ガラ風味が恐らく香味野菜等と、あっさりじんわりいい感じに。
醤油は少し風味あり。酸味も少し。塩気は適度。優しい旨さ。

断面角の細ほぼストレート卵麺。※料理写真参
少し硬め、プリプツ食感。多加水っぽいツルツル。小麦風味あり。
本場は啜らないが、啜る。啜り心地、スープ絡みバッチリ。
麺量は普通〜若干少なめ。

ワンタン3種は香港海老、野菜肉、海老肉。
香港海老と海老肉は区別がつきにくい。肉入りか海老のみかだろうか。
海老はプリプリ。野菜肉はニラ風味もあり。両方旨いが野菜肉のほうが好み。
トゥルトゥルの皮も旨い。それぞれ味付けありで、そのままで旨い。スープとも当然合う。

破片のようなカットのレタスが数枚。コレが非常に合う。
後半食べたのはスープがちゃんと染みていて凄く旨い。
揚げネギは存在感薄め。青ネギ小口少し。
味玉ハーフは半熟。味付け控えめ。

サービスライスはなしでお願いしたが、出てきた。
蒸し鶏ネギ油ソース掛けご飯（小）とメニューにあり。
しっとり蒸し鶏はモモ？のスライスにネギ塩ダレ。旨い。
コメ量は2,3口分のミニ量で自分にはベスト。

デザートはひとくちサイズのココナツミルクプリン。
硬めで甘さ控えめ。ココナツミルク風味はブワっとくる。
甘いもの苦手だが、ひとくちサイズなのもあり、良い。

香港の醤油ラーメン、やはり好き。
他にも旨そうなメニューが多いのでまた来たい。