火曜日の今日まで休みをもらい今日も長男とランチはラーメンです。
当初は結城の未訪問店に行くも調べが甘く夜営業のみ(涙)
次に向かったみそ神は火曜定休、ならばと小山の豊華に行くも月火曜定休、
泣く泣く向った茨虎も火曜定休とツキに見放され止むを得ず行ったのがとの丸やでした。
12:55着で前客８名に後客は5名。
お店はいつもの男性店主に女性が2名。
何時ものようにすべて普通で頼みセルフで極ニンニクを小皿にてんこ盛り用意して待ちます。
5分位で御対麺、小皿から極ニンニクをうずたかく盛り付け記念に写真を撮ろうとしたら極ニンニクが雪崩(笑)
それでも無理してパシャリ📸
スープは微乳化したクリーミー豚骨醤油。
塩分濃度やや高めですが王道家直伝ほどではなく啜りやすいです。
といっても行者ニンニク投入で豪快な味わい深さに不満はありません。
麺は王道家謹製加水率中の縮れ中太麺。
家系の麺らしい短尺麺で啜りやすく美味しい麺です。
麺量は200gくらいありそうですね。
具材は板海苔８枚、刻みネギ、吊るしのチャーシュー1枚、ほうれん草と家系のレギュラーメンバー。
チャーシュは吊るしで薄いですが大判の肩ロース。
味は申し分なく美味しく薫香が堪りませんよ。
多めのほうれん草はしっかり茹でられています。
刻みネギはやはり家系らしく少なし。
との丸さんと言えば個人的には玉子まぶしマストですが私はライスにニンニクが大好きです。
この日も極ニンニクでライスを堪能。
ご馳走様でした。