11:05頃訪問。先客1名後客4-5名。店内は入って左右に細長い間取りで、1列のカウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みは全て普通を指定。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が控えめでベージュ色を呈している。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みがしっかりと主張。ガツンと来るようなインパクトは無いが、クリーミーでまろやかな味わいに仕上げられており、多くの人に受け入れられそうな方向性だ。
醤油感は控えめだが、塩分濃度は適度に高め。過剰なトガりは無いものの、力強いキレをもたらしている。
全体として、個性やインパクトは感じられないが、バランス良好な味わいが形成されていると思う。
途中、卓上のおろしニンニク、おろし生姜、白胡麻を加えて食べ進めたが、いずれも良い味変に。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は、家系標準というところ。自分には十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉1枚。ホロホロの質感、適度な味付けに仕上げられていて美味。
キャベツは多めで、程好くシンナリと茹でられていて文句無し。卓上の豆板醤との相性も良好。
他に、家系らしくクタらされたホウレン草、大判の海苔3枚、刻み葱というところ。

派手なインパクトが打ち出されている訳では無いが、まさに「壱系」という印象の万人受けしそうな一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。近場の人には重宝されそうな新店だ。