久留米ラーメンすばる

久留米・大砲出身と聞くこちら。
13時05分入店で先客5名後客3名。
メニューを見ると正にのそれ、まずは看板となる掲題・普通をタブレットにて送信。

しっかり豚骨、と思ったのは最初だけ…
こってり感なく重くなく、熟成臭は全くなし、先入観を排除しても随分と食べやすすぎる。
あまりにもマイルドすぎて拍子抜け。
丁寧さはすごく伝わる、ただ久留米ラーメンと言われると疑問しかない。
クセや臭みを無くすあまりに呼び戻しらしさも失ってしまった感じ、だ。
クニリとしたストレート細麺。
普通でジャストな茹で加減。
海苔は旨いし、チャーシューは上質でいったい何枚。
キクラゲなんて素晴らしすぎるし、そしてネギも、スープ以外は完璧、だから尚更モヤモヤする…
そこで赤唐辛子を多めに投入、これがたいへん効果的で見事にハマる。
とは言え最後までしっくり来ず、首傾げつつ完食。

それにしても勿体ない。
大砲を想起させる案内やアイテムがあるばかりにどうしても比べてしまう…
スープと麺・具材との相性って本当に大事だな。
たまたまのコンディションだと思いたい。

ごちそうさまでした！