[訪問時期] 2026年2月中旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 牛骨ラーメン＋煮玉子
[価格] 880円＋120円
[スープ] 牛骨/清湯
[味] 塩
[麺] 細縮れ麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、糸唐辛子、煮玉子
[卓上] ブラックペッパー、ホワイトペッパー、おろしニンニク、一味、ラー油、酢


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12957986833.html

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米子でランチタイム。
すっかり此方に根を張った「丿貫」系も気になるが、ここは未体験の鳥取牛骨を優先。
先日、山口・下松の牛骨でかなり感動したし、やはりご当地系は抑えておきたい。
11時ちょい過ぎ着で先客2名、後客3名。
スタッフは気立良さげな店主ご夫妻と、男女2名のバイトさん。
平日この時間帯はともかく、ピークにはかなり混み合うのだろう。
壁側を向いたカウンター席に収まり、念のためメニューを拝見。
「鳥取のSoulフード」と謳う牛骨はじめ、山陰らしいのどぐろや淡麗魚介、動物魚介など結構多岐にわたっている。
まあ初志貫徹と牛骨を注文すると、5分もかからずに着丼となった。

[麺メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12957986833-15755145573.html

■ 牛骨ラーメン＋煮玉子
スープは淡麗ながら旨味とコクは盤石。
牛脂と相まった仄かな甘味が特徴的で、それでもくどさは感じず後味すっきり。
テールスープのようにギュウギュウ攻めてくる感じではないのだが、適度の牛らしさできっちり楽しませてくれる。
ニンニクやコショウがお似合い。

麺はやや黄色味を帯びた細縮れ。
勝手に持っていたイメージとは異なる、町中華でも出会いそうなチュルモチ食感の多加水麺。
これがご当地感とかソウルフード感とかに直結して、また雰囲気アリアリなのだ。

チャーシューはこれぞペラチャー的で、正直食った感はない。
でも昔懐かしい味わいに口元が緩んじゃう。
シナシャクメンマ、甘めな味が良く染みた煮玉子、どちらも中々美味しい。
このスープには青ネギの存在が光ってる…気がする。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12957986833-15755171244.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12957986833-15755171250.html

■ 感想など
すっきり淡麗、でいて濃密まったり。
バランス良い牛骨は、牛の豊かな表情を垣間見ることができますね。
此方も十分美味しかったですけど、後から調べたら鳥取牛骨の元祖は「満洲味」だっていうじゃないですか！
半ドンキングのグル先輩は訪問済み、さすがですねえ。
機会が有るならば次回。

ご馳走様でした。