2月21日（土）。
土曜半ドン業務後の昼麺活。
久しぶりに14時30分こちらへ。
ちょうど満席のため中待ち先頭で待機。
辛味噌ラーメン1250円、餃子5個600円を券売機でポチり。
普通の味噌もありましたが、kamepi-さんに「辛味噌でマフラーを鍛えるべき」と進言されたので辛味噌を選択。
中待ち開始25分後着席。
男性3名、女性3名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

味噌は白味噌主体と思われます。
辛肉からのラー油を溶かし込むとむせかえるスープに早変わり。
どうしても跳ねるので紙エプロンがありがたい。
終盤は穴あき蓮華が大活躍。
麺と具材を食べ終えるとスープの色合いは真っ赤っか。

麺は超多加水の平打ち中太麺。
味噌ラーメンにはよく合う麺。
麺量は200gくらいと多めに感じます。
自家製麺。

具材は刻みネギ、メンマ、コーン、にら、もやし、玉ねぎ、辛肉、ひき肉、チャーシュー。
野菜類はネギの下にたっぷり。
しんなりとなるまでしっかり炒めが入っています。
辛肉は結構辛い・・・。
底の方からは辛肉以外のひき肉も登場。
このひき肉がまた一直さんつけ麺のつけじるのひき肉と同じようです。

あんのぎっしり詰まった餃子は皮薄くもちもち、焼き面はパリパリ。
餃子皿にもラー油入れすぎたので結果的に追い辣油に。

今でも同じ経営と思われますが、麺 一直さんはつけ麺、こちらは汁そばと棲み分けしています。
ごちそうさまでした。