中華そば 向日葵さんへ訪問です。
本日2軒目
三鷹までチャリ麺活に来ましたが、チャリの変速が動かなくなり1速のみでメチャ遅く、ママチャリにも抜かれる始末。(-｡-;
此方の店主の経歴が、元アパレル店員で、ご主人が居酒屋経営を辞め麺屋 YAMATOを開業、ラーメン 健やかさんの師匠らしく気になっていたので、やっとお邪魔出来ました。

到着　13:28
課題店の中華そば 下連雀さんに辿り着くと並びがあったので、向日葵さんの様子を見に行きますが、此方も並びがあり、戻るのもアレなので此方の列の5番手に接続し、案内を待ちます。
接客は店主が案内でホール担当。
食券は先買いで、現金オンリー。
店主に食券を渡し、案内を待ちます。

13:45 入店
カウンター席へ案内されます。
オーダーは「中華そば(塩)¥1,050」をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は若手店員さん2名で、一人は息子さんなのかな？
カウンター席は6席に奥に4名BOX席があります。
卓上アイテムは置いてありません。
ロットは厨房が狭くて2〜3杯のようですね。

13:53 着丼
トッピングは、レアな豚肩ロース、穂先メンマ、九条葱が盛られております。
スープは大山鶏にモミジを使用してるようですが、モミジ特有のトロミは感じませんでしたが、丸鶏の旨みに和出汁も合わせてるのか重層間のある深みが感じられ、カエシの塩ダレと鶏油が円やかに調和して口当たりが良いですね。
麺は三河屋製麺謹製の低加水細麺ストレートで、ザクパツな食感で麺量は140g位でしょうか。

14:01 完食
美味しかった。
shop:155587]さんにUターンしたかったが、チャリの修理をしないと帰るのに日が暮れそうなので、急遽調布の自転車屋さんへ💦
輪行で地方だったら、自転車屋も無いのでヤバかったなぁ。
ご馳走さまでした。