MATSURIKA武蔵新田さんへ訪問です。
昨年8月に隣からのもらい火で火災に合い、人の被害は無かったのは良かったのですが、お店は全焼。
クラウドファンディングで復活営業された情報を聞き、早速、応援訪問させて頂きました。
此方の店主は広尾のジャスミン出身で、武蔵新田で独立開業。
漢字で店名を書くと"茉莉花"ジャスミンの和名で、店名はそういうことかぁ。(^◇^;)今気付きました。

18:25 到着
店内は満席、外待ち3番手に接続、直ぐに後続６名が接続して来ます。(ｰ ｰ;)危うく9番手だったかも
案内を待ちます。

18:38 入店
券売機は現金オンリー。
オーダーは
・叉焼鶏白湯麺¥1,500
・よだれ鶏(ミニ)¥350
・味玉¥150
計　¥2,000
をお願いしました。
着丼を待ちます。
店内はカウンター席が6席、3名テーブルが1卓、2名テーブルが1卓あります。
厨房は店主と助手さんに女性店員さんが2名の4名体制です。
卓上アイテムは黒胡椒、醤油、辛子柚子みそ、おろし生姜、りんご酢、大根の漬物が置いてあります。

18:44 着丼
大山鶏の炙りモモ肉２枚、焼き豚ヒレ２枚、厚切り豚ロース２枚の3種盛りの大盤振る舞い。
チャーシュー選択は正解！ (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
後はナルト🍥、山クラゲ、バラ海苔、味玉、刻みネギが盛られております。
白濁したトロミのあるスープは、鶏ガラ、丸鶏、モミジ、貝出汁から抽出された濃厚な鶏白湯は、味わい深い旨みで塩加減も丁度良く、鶏油と香味油がまったりしていて、散りばめられた柚子皮がオイルを軽く感じさせる良いアクセントなっていますね。
麺は丸山製麺謹製の中太ストレート麺で、麺肌は滑らかで茹で加減は柔めで張りはあり
最後の〆はよだれ鶏(ミニ)を頂きます。
通常なら辛そうなのでオーダーしないメニューなのですが、応援訪問なので店推しのメニューを頼まない訳にはいきません。
さて実食！
蒸した鶏胸のほぐし肉に、辣油と黒酢の酸味のある辛味ダレと、ナッツと白胡麻、刻み葱が和えられていて、やっぱりちと辛いですかね。
ビールが欲しくなりましたが、チャリで来たので自粛でございます。

18:57 完食
美味しかった。
TRYで入賞したメニューの"バンメン"の提供が無かったので店主さんに伺うと、復活営業したばかりで余裕が出来たら提供を再開したいそうでした。
再出発、頑張って欲しいですね。
ご馳走さまでした。